Il pomodoro costoluto blu è una varietà molto particolare caratterizzata da costolature evidenti e un colore che dal rosso si trasforma in blu e violastro in base all'esposizione del sole. Si tratta di un pomodoro dal peso di circa 250 gr, dalla polpa soda e dolce, da consumare nell'insalata.
La pianta di pomodoro costoluto blu è una pianta rustica con fogliame generoso e coprente con portamento eretto. Si adatta bene a quasi tutti i tipi di terreni, soprattutto quelli ricchi di sostanza organica. Predilige posizioni soleggiate e calde. La distanza delle piante deve essere di 40 cm sulla fila e un metro tra le file parallele. È necessario usare dei sostegni per la pianta, soprattutto in presenza di frutti maturi.
Per seminare il pomodoro costoluto blu si può procedere in serra nel mese di febbraio e in campo aperto da fine marzo fino a metà aprile, con protezione. È consigliato interrare la pianta in buca al trapianto e aggiungere una buona dose di sostanza organica. A differenza delle altre specie vegetali, il pomodoro può essere trapiantato in profondità, anche a metà busto. L'importante è aggiungere del terriccio organico di qualità vicino alla radice, ricco di sali minerali come rame, potassio, zinco e magnesio.
Per coltivare il pomodoro costoluto blu bisogna seguire alcune accortezze. Innanzitutto, bisogna fertilizzare ogni 3/4 settimane, aggiungendo fosforo e azoto nel periodo di maturazione della pianta. Procedere con buone quantità di potassio nel periodo di sviluppo dei frutti e continuare fino al loro progressivo ingrossamento. L'irrigazione deve essere molto copiosa al trapianto per poi diminuire gradualmente durante la crescita, ricordandosi di mantenere il terriccio fresco ma asciutto. I ristagni d'acqua possono essere fatali. Bisogna controllare la presenza di crepe che possano disperdere l'idratazione e aumentare le innaffiature nei mesi di piena estate, soprattutto durante le giornate afose. L'acqua va diminuita in presenza di numerosi frutti maturi. È consigliato aggiungere al terriccio delle quantità progressive di poltiglia bordolese, un composto a base di rame, per prevenire le malattie fungine.
Il pomodoro costoluto blu richiede alcuni accorgimenti per garantire una buona produzione e qualità dei frutti. Tra questi, si possono elencare:
Il pomodoro costoluto blu può essere attaccato da diverse malattie e parassiti che ne compromettono la salute e la resa. Tra questi, si possono citare:
Il pomodoro costoluto blu possiede magnifiche proprietà organolettiche, caratteristica di tutti i pomodori: sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati. Il colore rosso dei pomodori è dovuto a un antiossidante, il licopene, la cui azione è potenziata da altri due antiossidanti, la luteina e la zeaxantina. L'importanza del pomodoro per la buona salute è legata anche alla presenza di fibre, concentrate nella buccia e nei semi. Il caratteristico sapore del pomodoro è dovuto alla presenza di acido citrico e acido malico presenti nella sua polpa, in grado di stimolare l'appetito e rigenerare i tessuti. Il pomodoro costoluto blu ha anche proprietà antinfiammatorie, depurative, diuretiche e antianemiche.
Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Zuccheri | Acqua |
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17 kcal | 0.13 g | 4 g | 0.78 g | 1 g | 2.38 g | 94.28 g |