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Il cavolo cappuccio è un ibrido a ciclo precoce. Ha un sapore molto dolce e quando è pronto per essere raccolto raggiunge grandi dimensioni. È perfetto per essere utilizzato in cucina per la preparazione di piatti deliziosi.
Il cavolo cappuccio appartiene al gruppo delle capitata. I semi producono cavoli molto grandi. Le foglie esterne "più lisce" coprono le foglie interne. Il cavolo cappuccio può essere consumato a crudo nelle insalate oppure cotto a vapore.
Il cavolo cappuccio rosso primero è una pianta a ciclo precoce e molto produttiva. La pianta produce grandi cavoli di colore rosso, quasi viola. Il cavolo ha un sapore molto buono e intenso, pertanto è versatile e ampiamente utilizzato in cucina.
Il cavolo verza è una cultivar di cavolo simile al cavolo cappuccio, ma si caratterizza per la presenza di foglie increspate e rugose di colore verde scuro. È una pianta a ciclo precoce. La pianta è ampiamente utilizzato per accompagnare altre pietanze.
Il cavolo palmizio toscano, come si evince dal nome, ha origine nei territori toscani. La resiste bene alle basse temperature. Si tratta di una pianta della famiglia delle crucifere.
Il cavolo cappuccio cuore è una varietà precoce e molto resistente alle spaccature. La semina avviene da marzo fino ad ottobre mentre la raccolta avviene dopo 55 giorni dalla semina. Ha un sapore tendenzialmente dolce e viene utilizzato in cucina per accompagnare altre pietanze.
Il cavolo cappuccio a cuore rosso è una variante del classico cappuccio a cuore. Si caratterizza per un particolare colore rosso-violaceo. È una pianta molto produttiva a ciclo medio.