Semi di cavolo verza

• cavolo verza
• La pianta del cavolo verza
• Come seminare il cavolo verza
• Come coltivare il cavolo verza
• Quali accorgimenti adottare per il cavolo verza
• Malattie e parassiti del cavolo verza
• Proprieta del cavolo verza
• Valori nutrizionali del cavolo verza (x 100 gr)

cavolo verza

Il cavolo verza, chiamato anche cavolo di Milano o di Savoia, e un ortaggio molto conosciuto e coltivato in quasi tutte le regioni italiane. Si riconosce per le foglie grinzose e increspate, con nervature prominenti, che formano una testa non troppo compatta di colore verde chiaro o rosso-violaceo.

La pianta del cavolo verza

Botanicamente e una Brassica oleracea var. sabauda, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. E una pianta biennale coltivata come annuale, con radice fittonante non molto profonda e fusto eretto su cui si inseriscono numerose foglie bollate, con le pagine esterne verdi e quelle interne bianco-giallastre.

E un ortaggio rustico, tra i piu adattabili della famiglia dei cavoli, con buona resistenza al gelo.

Come seminare il cavolo verza

La semina si effettua in semenzaio, piu raramente in pieno campo, interrando i semi a circa 1-2 cm di profondita. Il periodo varia in base all'epoca di maturazione desiderata: da gennaio a maggio per le varieta estivo-autunnali, in aprile-maggio per le tardive e in agosto-settembre per le precoci. Il trapianto avviene quando le piantine hanno circa 20 cm di altezza, distanziandole di 50 cm sulla fila e 60 cm tra le file.

Come coltivare il cavolo verza

Questa varieta predilige un clima temperato-umido, con buona tolleranza al freddo ma scarsa resistenza alla siccita. Si adatta a tutti i terreni, anche compatti, purche freschi, profondi e ben drenati, con un pH compreso tra 6,5 e 7,5.

La raccolta della verza avviene prima della fioritura della pianta, tipicamente in inverno per le varieta invernali, ma esistono anche tipologie primaverili ed estive con tempistiche differenti.

Quali accorgimenti adottare per il cavolo verza

Le irrigazioni vanno mantenute costanti, poiche la verza non resiste a lunghi periodi di siccita; uno strato di pacciamatura aiuta a limitare l'evaporazione e a mantenere umido il terreno. La consociazione con pomodoro, sedano, lattuga e fagioli favorisce una crescita piu equilibrata.

Malattie e parassiti del cavolo verza

Tra i parassiti animali piu comuni figurano la cavolaia, il maggiolino, la mosca del cavolo e le lumache, che rosicchiano le foglie e possono essere tenute lontane spargendo della cenere intorno al colletto della pianta. Tra le malattie fungine si segnalano il marciume radicale e l'oidio.

Proprieta del cavolo verza

Le foglie di questo cavolo sono ricche di vitamine e sostanze utili per l'organismo, con un apporto calorico contenuto. E un ortaggio versatile in cucina, adatto sia a preparazioni cotte, come minestroni e contorni, sia a un consumo crudo in insalate finemente tagliate.

Valori nutrizionali del cavolo verza (x 100 gr)

• Calorie: 27 kcal
• Proteine: 2,0 g
• Grassi: 0,1 g
• Carboidrati: 4,3 g
• Fibre: 3,1 g
• Vitamina C: 31 mg
• Vitamina K: 68 mcg