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La bieta appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee. La pianta dà origine a molteplici foglie di colore verde. La loro struttura presenta visibili venature centrali. Viene chiamata “costa” e viene utilizzato molto in cucina per il suo dolce sapore.
È una varietà appartenente alla famiglia delle chenopodiacee. La pianta è biennale, viene coltivata con ciclo annuale. Le biete da taglio prediligono un clima temperato, senza eccessa esposizione al sole.
La bietina da insalata multicolore è una pianta non molto diffusa ma che ha origini antichissime. La sua caratteristica principale è il colore dei suoi gambi: variano dal giallo, il magenta e l'arancione acceso. Può essere coltivata quasi tutto l'anno.
Questa varietà ha la particolare caratteristica di avere le foglie verdi e le coste di un colore rosso acceso. Le sue foglie sono tenere, è ottima come contorno, è buona, leggera e facile da preparare. Il periodo ideale per la semina è da febbraio ad agosto, la raccolta va, invece, dai mesi di aprile a gennaio.
La bietola rossa appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee. Una volta piantati, i semi, necessitano di grande esposizione al sole per una maturazione perfetta. Questa specie presenta un cespo compatto e nervature rosse-porpora. Meglio cuocerle al vapore per preservarne il valore nutrizionale.