Semi di bieta a coste

• bieta a coste
• La pianta della bieta a coste
• Come seminare la bieta a coste
• Come coltivare la bieta a coste
• Quali accorgimenti adottare per la bieta a coste
• Malattie e parassiti della bieta a coste
• Proprieta della bieta a coste
• Valori nutrizionali della bieta a coste (x 100 gr)

bieta a coste

La bieta a coste, chiamata anche bietola da costa o bieta a costa argentata, e un ortaggio riconoscibile dal gambo carnoso di colore chiaro e dalla foglia larga di un verde acceso. Coltivata per il suo fusto e le sue foglie, si presta a numerose preparazioni in cucina, dalle zuppe ai contorni saltati in padella.

La pianta della bieta a coste

Botanicamente e una Beta vulgaris var. cicla, appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae (ex Chenopodiaceae). La pianta forma grandi foglie di colore verde intenso, disposte a rosetta, con ampie coste carnose e tenere che possono raggiungere i 15-20 cm di lunghezza.

E una specie a ciclo biennale ma viene coltivata come annuale negli orti, essendo interessata soprattutto la parte verde della pianta piuttosto che la radice.

Come seminare la bieta a coste

La semina si effettua da marzo ad agosto, ponendo 2-3 semi per postarella a intervalli di 35-40 cm sulla fila, a circa 1,5-2 cm di profondita. Appena i semenzali sono maneggiabili vanno diradati lasciandone uno per postarella. La raccolta avviene circa 50 giorni dopo la semina.

Come coltivare la bieta a coste

Questa specie predilige un terreno di medio impasto, fresco e profondo, ricco di sostanza organica e azoto, con un pH compreso tra 7 e 7,5, evitando i ristagni idrici che favoriscono i marciumi. Cresce bene con un clima temperato, tra i 15 e i 24 gradi, ma teme sia le gelate sia il caldo eccessivo.

Se si recidono via via solo le foglie esterne durante il periodo di raccolta, invece di tagliare l'intera pianta, e possibile avere bieta fresca per tutta l'estate, l'autunno e parte dell'inverno.

Quali accorgimenti adottare per la bieta a coste

E consigliabile non coltivare la bieta sulla stessa parcella dove e stata coltivata l'anno precedente, alternandola con fagiolini nani, cipolle, lattuga o cavoli. Ripetute sarchiature aiutano a controllare le erbe infestanti, mentre una pacciamatura tra le file con paglia o erbe secche mantiene l'umidita del terreno.

Malattie e parassiti della bieta a coste

La bieta da costa non presenta generalmente grossi problemi parassitari, soprattutto in zone di montagna; a quote piu basse puo essere attaccata dagli afidi, mentre in stagioni umide e fresche le foglie possono essere colpite da oidio, trattabile con zolfo in polvere. Tra le avversita principali figura anche la ruggine.

Proprieta della bieta a coste

Le foglie e le coste di questo ortaggio hanno un apporto calorico molto contenuto e un notevole apporto di vitamine e ferro. Il sapore e meno acido e piu dolce rispetto agli spinaci, dei quali rappresenta un'ottima alternativa anche su terreni meno ricchi.

Valori nutrizionali della bieta a coste (x 100 gr)

• Calorie: 19 kcal
• Proteine: 1,8 g
• Grassi: 0,2 g
• Carboidrati: 3,7 g
• Fibre: 1,6 g
• Ferro: 1,8 mg
• Vitamina A: 306 mcg