Peperone piccante tondo ciliegino

Il peperone piccante tondo ciliegino, conosciuto anche come Ciliegia o, in alcune varianti particolarmente colorate, come Bacio di Satana, deve il suo nome alla forma tondeggiante dei frutti che ricordano, appunto, delle piccole ciliegie appese ai rami. E' tra i peperoncini piu diffusi e amati in Italia, complice una duttilita in cucina che pochi altri possono vantare.

Le origini di questa varieta affondano nelle antiche cultivar del Capsicum importate in Europa dopo la scoperta dell'America, poi selezionate nel tempo fino ad arrivare alla forma compatta e produttiva che conosciamo oggi. Quando la pianta e carica di frutti, l'effetto visivo ricorda davvero un piccolo alberello di ciliegie, un dettaglio che ne ha decretato il successo anche come pianta ornamentale da balcone.

La pianta del Peperone piccante tondo ciliegino

La pianta e di dimensioni contenute, generalmente non supera i 60 cm di altezza, con un portamento compatto e cespuglioso che la rende particolarmente resistente al vento e facile da proteggere in caso di maltempo. Si adatta bene sia alla coltivazione in piena terra sia in vaso, il che la rende una delle scelte preferite per orti urbani e terrazzi.

I frutti crescono rivolti verso l'alto, con forma tonda-conica e un diametro di circa 3,5-4 cm, simile per dimensioni a una pallina da golf. Il colore passa dal verde iniziale al rosso acceso e brillante a completa maturazione. Questa varieta si distingue per un'ottima resistenza a sbalzi di temperatura e per una notevole tolleranza alla mosca bianca, un parassita che invece colpisce facilmente molte altre solanacee.

Come seminare il Peperone piccante tondo ciliegino

La semina si effettua indicativamente tra febbraio e marzo, in semenzaio protetto con temperature del terreno comprese tra 20 e 30°C per favorire una germinazione rapida. I semi vanno interrati a circa 0,5 cm di profondita, distanziati tra loro per permettere alle piantine di svilupparsi senza competizione.

Il trapianto avviene quando le piantine raggiungono un'altezza di 15-20 cm, generalmente da marzo a luglio in pieno campo, mentre in serra e possibile anticipare da settembre a febbraio per produzioni destagionalizzate. Si consiglia una distanza di circa 80 cm tra le piante per garantire un adeguato sviluppo della chioma.

Come coltivare il Peperone piccante tondo ciliegino

Questa varieta richiede un terreno ben drenato e una posizione in pieno sole per sviluppare al meglio i suoi frutti. E' una delle cultivar piu semplici da gestire, adatta anche a chi si avvicina per la prima volta alla coltivazione del peperoncino, grazie alla sua notevole resistenza alle avversita e alla produttivita costante nel tempo.

Pur avendo un portamento eretto-cespuglioso, un piccolo tutore aiuta a sostenere la pianta quando i rami si caricano di frutti. Una curiosita interessante: riducendo gradualmente l'apporto idrico durante lo sviluppo dei frutti e possibile ottenere una maggiore concentrazione di capsicina, aumentando quindi la piccantezza finale del raccolto.

Quali accorgimenti adottare per il Peperone piccante tondo ciliegino

La raccolta si concentra generalmente tra giugno e agosto, quando i frutti hanno assunto la caratteristica colorazione rosso vivo. Si effettua staccando il frutto con delicatezza, lasciando una parte del picciolo attaccata per favorirne la conservazione.

Grazie alla sua forma tonda e non allungata, questa varieta si presta perfettamente ad essere svuotata e farcita, tradizionalmente con tonno, capperi e acciughe, per poi essere conservata sott'olio o sott'aceto: una ricetta classica della cucina calabrese, oggi diffusa in tutta Italia e reperibile anche nella grande distribuzione.

Malattie e parassiti del Peperone piccante tondo ciliegino

Uno dei punti di forza di questa varieta e la sua notevole resistenza alla mosca bianca, un parassita che colpisce spesso altre cultivar di peperoncino. Rimane comunque opportuno monitorare la presenza di afidi, soprattutto nei mesi piu caldi, intervenendo tempestivamente con trattamenti specifici se necessario.

Come per le altre solanacee, il rischio principale resta legato a marciumi radicali e fungini in caso di ristagni idrici: un buon drenaggio del terreno e un'irrigazione regolare ma non eccessiva restano le migliori strategie preventive.

Proprieta del Peperone piccante tondo ciliegino

Il peperone piccante tondo ciliegino e particolarmente ricco di vitamina C e vitamina A, oltre alla gia citata capsicina, l'alcaloide responsabile della piccantezza e dotato di riconosciute proprieta officinali che favoriscono la circolazione sanguigna.

La piccantezza di questa varieta e generalmente moderata, stimata tra le 2 e le 12 volte quella di uno jalapeno sulla scala Scoville: un livello che la rende accessibile anche a chi non e abituato ai sapori troppo intensi, pur mantenendo quella nota di carattere che la contraddistingue.

Valori nutrizionali del Peperone piccante tondo ciliegino (x 100 gr)

Valori nutrizionali indicativi per 100 g di prodotto fresco:

Calorie: 40 kcal
Proteine: 2 g
Grassi: 0.4 g
Carboidrati: 7 g
Fibre: 1.5 g
Vitamina C: 144 mg
Potassio: 322 mg

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