Cavolfiore violetto di Sicilia

Il cavolfiore violetto di Sicilia e una varieta tipica dell'isola, apprezzata per il colore violetto intenso dell'infiorescenza e per un sapore inconfondibile che lo distingue nettamente dai cavolfiori bianchi tradizionali.

La pianta del Cavolfiore violetto di Sicilia

La pianta e rustica e vigorosa, con buona tolleranza alle spaccature della testa. Il corimbo e tondeggiante, di ottima qualita e molto uniforme, con un peso che puo raggiungere 1,5 kg.

Come seminare il Cavolfiore violetto di Sicilia

Le varieta precoci si seminano tra maggio e giugno e si trapiantano a luglio, mentre quelle medio-tardive si seminano tra giugno e luglio e si trapiantano ad agosto. Predilige terreni di medio impasto, con pH intorno a 6,5-6,8, e clima fresco e umido senza gelate.

Come coltivare il Cavolfiore violetto di Sicilia

Il ciclo colturale varia in base al periodo di semina, generalmente tra 100 e 130 giorni dal trapianto. Servono irrigazioni regolari, preferibilmente a goccia per evitare di bagnare la vegetazione, e concimazioni di base ricche di fosforo e potassio prima dell'impianto.

Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore violetto di Sicilia

Si raccoglie quando i fioretti che compongono il corimbo sono ancora ben appressati e compatti, tagliando la pianta al colletto e lasciando alcune foglie di protezione. Il colore violetto intenso e la compattezza sono gli indicatori principali del punto di raccolta ottimale.

Malattie e parassiti del Cavolfiore violetto di Sicilia

Tra le principali avversita da monitorare vi sono la mosca del cavolo, i bruchi delle cavolaie e le lumache. Va prestata attenzione anche all'ernia del cavolo, malattia fungina che colpisce le radici e per cui e importante la rotazione colturale.

Proprieta del Cavolfiore violetto di Sicilia

E ricco di sali minerali come calcio e potassio, di fibre e di antiossidanti naturali, oltre a vitamina B2, utile per la produzione di globuli rossi. Il colore violetto e legato alla presenza di antocianine, benefiche per l'organismo.

Valori nutrizionali del Cavolfiore violetto di Sicilia (x 100 gr)

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto crudo:

Calorie: 27 kcal
Proteine: 2 g
Grassi: 0.3 g
Carboidrati: 5.3 g
Fibre: 2.2 g
Vitamina C: 52 mg
Potassio: 310 mg

Categorie