Cima di rapa centoventina

La cima di rapa centoventina e l'ecotipo piu tardivo tra le varieta commerciali classificate per durata del ciclo, con una raccolta che arriva dopo circa 120 giorni dalla semina. Proprio per questo e consigliata soprattutto nelle regioni del sud Italia, dove gli inverni miti permettono di completare un ciclo cosi lungo senza il rischio di gelate che comprometterebbero il raccolto.

Semi nata come ecotipo locale pugliese, rientra nella grande famiglia della Brassica rapa subsp. sylvestris, la stessa specie da cui derivano tutte le cime di rapa italiane, distinte tra loro per la durata del ciclo e le peculiarita del territorio d'origine.

La pianta della Cima di rapa centoventina

Essendo la varieta a ciclo piu lungo, la centoventina sviluppa una pianta piu imponente rispetto alle cugine precoci, con una rosetta fogliare ampia e uno stelo che puo raggiungere dimensioni considerevoli prima della formazione dell'infiorescenza. Le radici, come nelle altre cime di rapa, restano fascicolate e superficiali.

Il maggior tempo di crescita vegetativa si traduce in una maggiore produzione di foglie tenere, che insieme alle infiorescenze rappresentano la parte edule di questo ortaggio tanto amato nella cucina pugliese.

Come seminare la Cima di rapa centoventina

La semina va effettuata a fine estate, generalmente nei primi giorni di settembre, calcolando che con un ciclo di 120 giorni la raccolta cadra a inizio gennaio circa. E fondamentale scegliere questa varieta solo in zone con inverni miti, poiche i freddi intensi del nord Italia potrebbero danneggiare la coltura prima del completamento del ciclo.

Come per le altre cime di rapa, si semina a spaglio o a file distanziate, con successivo diradamento delle plantule quando raggiungono qualche centimetro di altezza.

Come coltivare la Cima di rapa centoventina

La centoventina richiede un clima mite con temperature che non scendano sotto i 5 gradi per periodi prolungati, condizione tipica delle regioni meridionali e costiere. Le irrigazioni vanno mantenute regolari nella fase di impianto, per poi ridursi con l'arrivo delle piogge autunnali tipiche del periodo.

Una concimazione organica di fondo, integrata con un apporto azotato durante lo sviluppo vegetativo, sostiene la crescita prolungata necessaria a questa varieta per raggiungere la piena maturazione.

Quali accorgimenti adottare per la Cima di rapa centoventina

La raccolta avviene generalmente a gennaio, cogliendo le infiorescenze quando sono ancora compatte e ben chiuse, insieme alle foglie piu tenere. Il ciclo lungo permette raccolte scalari particolarmente prolungate, con nuovi getti che si formano dopo ogni taglio.

Come le altre cime di rapa, si presta alle ricette tradizionali pugliesi: orecchiette con le cime, rape stufate con peperoncino, o semplicemente lessate e condite con olio extravergine di oliva.

Malattie e parassiti della Cima di rapa centoventina

Il ciclo prolungato espone la pianta per piu tempo a possibili attacchi di afidi, altica e cavolaia, oltre al rischio di marciumi radicali in caso di terreni poco drenanti durante le piogge invernali. Un buon controllo periodico delle piante aiuta a intervenire tempestivamente.

La rotazione con colture di altre famiglie botaniche resta la difesa preventiva piu efficace, specialmente per chi coltiva cime di rapa ogni anno nello stesso appezzamento.

Proprieta della Cima di rapa centoventina

Come le altre cime di rapa, la centoventina e ricca di vitamina C, sali minerali e composti solforati antiossidanti, con un apporto calorico contenuto che la rende adatta a diete equilibrate. Il lungo ciclo di crescita non ne compromette il valore nutrizionale, anzi permette una raccolta scalare che offre verdura fresca per settimane.

Il consumo regolare contribuisce all'apporto di fibre e folati, elementi preziosi soprattutto nella stagione invernale quando la varieta di verdure fresche si riduce.

Valori nutrizionali della Cima di rapa centoventina (x 100 gr)

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto crudo:

Calorie: 22 kcal
Proteine: 3.2 g
Grassi: 0.5 g
Carboidrati: 1.7 g
Fibre: 2.9 g
Vitamina C: 58 mg
Potassio: 210 mg

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