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Pomodoro

Oro rosso del Sudamerica, il pomodoro è uno degli ortaggi più utilizzati e consumati.

Crudo nelle insalate o cotto in numerosissime ricette, questo straordinario ortaggio appartenente alla famiglia delle solanacee è una vera e propria miniera di sostanze nutritive, di gusto e di varietà. 

Esistono, infatti, pomodori di diverse proporzioni, forme e colori. I semi della solanacea possono essere estratti direttamente dall'ortaggio e si caratterizzano per una durata germinativa senza precedenti: possono resistere, infatti, sino a cinque anni dalla loro estrazione.

Indice

Come seminare pomodoro

I semini del pomodoro non si caratterizzano solo per la loro "longevità" ma anche per la loro scarsissima tolleranza al freddo. 

Per seminare la coltura direttamente in vaso oppure in orto occorrerebbero temperature che si aggirino tra i 12 ed i 20 gradi circa; l'ideale, tuttavia, sarebbe avviare tra febbraio e marzo la germinazione delle piantine in semenzaio riscaldato, procedendo al trapianto delle colture quando avranno raggiunto i 30 cm di altezza.

Il terreno che ospiterà le piantine di pomodoro dovrà possedere un ph intorno a 6, essere ben lavorato e arricchito da compost o letame maturo. Le piante andranno inserite nel suolo ad una distanza di almeno 50 cm l'una dall'altra, su file distanti 70 cm tra di loro.

Come coltivare pomodoro

Il pomodoro è sovrano indiscusso delle rotazioni colturali, giacché rilascia nel suolo nutrienti fondamentali alla crescita di altre piante di famiglie diverse.

Come far crescere sane e prolifiche le nostre solanacee? I pomodori hanno in primis bisogno di acqua (senza eccedere: i ristagni idrici sono pesantemente lesivi per la coltura) e di sostegni che possono essere facilmente realizzati con dei pali di legno in modo da sorreggere bene le colture.

Importantissime sono inoltre le operazioni di potatura della pianta. Il pomodoro deve essere cimato e sfemminellato (eliminando manualmente i germogli che si formano all'ascella delle foglie della pianta, detti femminelle).

La raccolta del pomodoro può essere effettuata in un periodo compreso tra i 40 ed i 120 giorni dal trapianto in suolo o in vaso della piantina nata da semenzaio.

Malattie e parassiti del pomodoro

Il pomodoro non è solo amato da grandi e piccini, ma anche da tantissimi insetti e animali che possono essere tenuti lontani non solo attuando delle corrette operazioni colturali, ma anche dei rimedi naturali al cento percento.

Le coccinelle, ad esempio, possono tenere lontane una marea di insetti e parassiti fastidiosi: afidi, nottue, tignola del pomodoro e mosca bianca. Gatti e ricci, invece, sono i nemici naturali di topi e lumache, insolitamente golosi del succoso ortaggio.

Per quanto concerne il capitolo malattie, oltre a peronospora e fusarium (che non possono essere curate: le piante che ne vengono colpite vanno solo distrutte) esistono altre patologie più "leggere" e prevenibili con una corretta gestione delle coltivazioni della solanacea come la cascola da fiori, lo scatolamento del pomodoro e il marciume radicale.

Proprietà e valori nutrizionali del pomodoro

Il pomodoro è un alimento portante nella sempreverde e sanissima dieta mediterranea. Oltre ad essere buonissimo, infatti, l'ortaggio in ogni sua varietà è ricchissimo di vitamine: B, C, gruppo D e soprattutto la vitamina E, che rendono il rosso pomodoro fonte vitaminica ed antiossidante.

La solanacea è inoltre carica di potassio, fosforo, ferro, selenio. L'ortaggio può essere consumato crudo o cotto e fornisce una marea di benefici al nostro organismo: sono coadiuvanti di una buona vista, riducono la pressione arteriosa del sangue, hanno proprietà antitumorali, proteggono le ossa e favoriscono diuresi e digestione. Ultimo, ma non per importanza, un pomodoro al giorno può contribuire a mantenerci più giovani!

100 grammi di pomodoro contengono:

  • Calorie 17
  • Acqua 94,2 g
  • Carboidrati 2,8 g
  • Zuccheri 2,8 g
  • Proteine 1,2 g
  • Grassi 0,2 g
  • Fibra totale 1 g
  • Sodio 3 mg
  • Potassio 290 mg
  • Ferro 0,4 mg
  • Calcio 11 mg
  • Fosforo 26 mg
  • Vitamina B1 0,03 mg
  • Vitamina B2 0,03 mg
  • Vitamina B3 0,7 mg
  • Vitamina A 42 µg
  • Vitamina C 21 mg