100 Ricette con la Cipolla

• 100 Ricette con la Cipolla
• Il libro
• Cosa contiene
• A chi si rivolge
• Perche leggerlo

100 Ricette con la Cipolla

La cipolla e l'ingrediente povero per eccellenza della cucina italiana, capace di trasformarsi da semplice base per soffritti a vera protagonista di piatti storici. Dalla carabaccia fiorentina, zuppa rinascimentale citata gia nel Cinquecento, alla cipollata contadina toscana, passando per le varieta tipiche come la cipolla di Tropea, la Borettana emiliana e quella di Breme lombarda, l'Italia racconta la sua storia anche attraverso questo ortaggio. Questo ebook raccoglie 100 ricette per scoprirlo in tutte le sue forme.

Il libro

Un ricettario che valorizza la cipolla come ingrediente principale, non solo come base per altri piatti: zuppe antiche, frittate rustiche, torte salate e ricette che raccontano le tradizioni regionali italiane.

Cosa contiene

Ricette come la carabaccia fiorentina con pane raffermo e pecorino, la cipollata toscana con salsiccia e pancetta, la zuppa di cipolle gratinata con Emmental, la frittata di cipolle bremese, il risotto dell'ortolano, e l'insalata estiva di cipolla di Tropea e pomodorini. Non mancano ricette creative come le sfogliatine alla cipolla con aceto balsamico.

A chi si rivolge

A chi ama i piatti poveri della tradizione contadina italiana rivisitati con gusto, a chi cerca zuppe calde e avvolgenti per l'inverno, e a chi coltiva cipolle nel proprio orto e vuole valorizzarle oltre il semplice soffritto.

Perche leggerlo

Perche la cipolla e molto piu di un ingrediente di base: e protagonista di piatti che attraversano secoli di storia gastronomica italiana, dal Rinascimento fiorentino alle tavole contadine di oggi. Questo ebook e la guida ideale per riscoprirla in ricette antiche e sempre attuali.