100 Ricette con il Mais

• 100 Ricette con il Mais
• Il libro
• Cosa contiene
• A chi si rivolge
• Perche leggerlo

100 Ricette con il Mais

Il mais, in Italia sinonimo soprattutto di polenta, e uno degli ingredienti piu identitari della cucina contadina, in particolare del Nord Italia. Arrivato dall'America solo quattrocento anni fa e diffuso rapidamente dalla Val Camonica in poi, ha dato vita a innumerevoli varianti regionali: dalla polenta taragna valtellinese alla polenta concia piemontese, dalla polenta e osei bergamasca alla frascaddus barese. Questo ebook raccoglie 100 ricette per attraversare l'Italia attraverso questo cereale straordinario.

Il libro

Un ricettario che celebra il mais in tutte le sue forme regionali, dalla polenta classica alle varianti locali meno conosciute, fino alle ricette fritte e ai dolci a base di farina di mais.

Cosa contiene

Ricette come la polenta taragna con grano saraceno e Fontina, la polenta concia piemontese con burro e Toma, la polenta e osei veneta, la carbonara marchigiana con guanciale, il macc accunc molisano con salsiccia e pecorino, e la polenta fritta toscana. Non mancano varianti del sud come gli scagliozzi napoletani e la frascatula siciliana con bietole e finocchietto.

A chi si rivolge

A chi ama i piatti caldi e sostanziosi della tradizione contadina italiana, agli appassionati di viaggi gastronomici regionali, e a chi coltiva mais nel proprio orto e vuole scoprire tutte le declinazioni di questo cereale.

Perche leggerlo

Perche il mais e un ingrediente capace di raccontare l'intera penisola italiana attraverso un'unica preparazione che cambia volto regione per regione. Questo ebook e la guida ideale per scoprire quante facce puo avere un piatto semplice come la polenta.