100 Ricette con l'Okra

• 100 Ricette con l'Okra
• Il libro
• Cosa contiene
• A chi si rivolge
• Perche leggerlo

100 Ricette con l'Okra

L'okra, conosciuta anche come gombo o bamia, e una verdura originaria dell'Africa oggi protagonista di molte cucine del mondo, dall'indiana alla cajun della Louisiana, dalla turca alla brasiliana. Il suo sapore delicato e la caratteristica consistenza, che diventa gelatinosa se cotta a lungo o croccante se saltata a fiamma viva, la rendono un ingrediente versatile e sorprendente. Questo ebook raccoglie 100 ricette per imparare a conoscerla e valorizzarla in ogni sua forma.

Il libro

Una raccolta internazionale che accompagna l'okra dalla padella al forno, passando per fritture, zuppe e contorni etnici, con tutti i trucchi per gestirne la consistenza ed evitare l'effetto viscido quando non desiderato.

Cosa contiene

Ricette come l'okra in padella croccante con zenzero e peperoncino, il gumbo cajun con gamberi e salsiccia, le frittelle di okra, l'okra fritta a rondelle, lo stufato turco/mediorientale con pomodoro e cipolla, e insalate proteiche con cavolfiore e peperoni. Indicazioni su come scegliere i baccelli piu teneri e sulla corretta pulizia prima della cottura.

A chi si rivolge

A chi ama sperimentare in cucina con verdure esotiche, a chi coltiva okra nel proprio orto e cerca idee per utilizzarla, e a chi vuole scoprire i piatti tipici della cucina cajun, indiana e mediorientale legati a questo ortaggio.

Perche leggerlo

Perche l'okra e un ingrediente ancora poco conosciuto in Italia ma ricco di potenziale in cucina, con proprieta nutritive interessanti (fibre, vitamine, pochi grassi). Questo ebook offre gli strumenti giusti per cucinarla senza timori e con risultati sempre gustosi.