Sepia Reaper secco

• peperoncino Sepia Reaper secco
• La pianta del Sepia Reaper
• Come seminare il Sepia Reaper
• Come coltivare il Sepia Reaper
• Piccantezza e accorgimenti per il Sepia Reaper
• Malattie e parassiti del Sepia Reaper
• Proprietà e usi del Sepia Reaper
• Valori nutrizionali del Sepia Reaper (x 100 gr)

peperoncino Sepia Reaper secco

Il peperoncino Sepia Reaper secco è la versione essiccata di un potente ibrido superhot appartenente alla specie Capsicum chinense, nato dall'incrocio tra varietà Trinidad Scorpion/Douglah e il celebre Carolina Reaper. La pigmentazione scura e la superficie vescicolata lo rendono immediatamente riconoscibile, con una piccantezza estrema che supera spesso 1.000.000 di unità Scoville.

La pianta del Sepia Reaper

La pianta è vigorosa, ben ramificata, con foglie verde intenso. I frutti presentano una superficie bitorzoluta e rugosa, che matura dal verde al rosso scuro fino a tonalità seppia/marrone bruno, spesso con la tipica coda a pungiglione ereditata dal Reaper.

Come seminare il Sepia Reaper

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione dei Capsicum chinense è lenta, spesso 3-4 settimane.

Come coltivare il Sepia Reaper

Il trapianto va effettuato da maggio, quando le temperature notturne sono stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, terreno ricco e ben drenato, con irrigazioni regolari e concimazioni di supporto per tutta la stagione.

Piccantezza e accorgimenti per il Sepia Reaper

Il contenuto di capsaicina è estremamente elevato: va maneggiato sempre con guanti monouso, evitando ogni contatto con occhi e mucose. Durante l'essiccazione, mantenere il prodotto lontano da correnti d'aria dirette e fonti di calore eccessive.

Malattie e parassiti del Sepia Reaper

Come gli altri Capsicum chinense, può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, soprattutto in coltura protetta con scarsa ventilazione.

Proprietà e usi del Sepia Reaper

La capsaicina, responsabile della piccantezza, ha proprietà termogeniche e stimola il metabolismo. Il peperoncino secco Sepia Reaper, dal gusto fruttato con note di nocciola e agrumi, si utilizza in polvere, salse o estratti concentrati, sempre in dosi minime.

Valori nutrizionali del Sepia Reaper (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 144 mg
• Potassio: 322 mg