Trinidad Scorpion Butch T secco

• peperoncino Trinidad Scorpion Butch T secco
• La pianta del Trinidad Scorpion Butch T
• Come seminare il Trinidad Scorpion Butch T
• Come coltivare il Trinidad Scorpion Butch T
• Piccantezza e accorgimenti per il Trinidad Scorpion Butch T
• Malattie e parassiti del Trinidad Scorpion Butch T
• Proprietà e usi del Trinidad Scorpion Butch T
• Valori nutrizionali del Trinidad Scorpion Butch T (x 100 gr)

peperoncino Trinidad Scorpion Butch T secco

Il peperoncino Trinidad Scorpion Butch T secco è la versione essiccata di uno dei peperoncini più piccanti della storia, appartenente alla specie Capsicum chinense, ottenuto da una selezione del Trinidad Scorpion da parte di Butch Taylor, fondatore di Zydeco Hot Sauce nel Mississippi. Nel marzo 2011 un test di laboratorio ne misurò 1.463.700 unità Scoville, ottenendo per un breve periodo il titolo di peperoncino più piccante al mondo secondo il Guinness World Records.

La pianta del Trinidad Scorpion Butch T

La pianta è vigorosa e ramificata, con foglie verde intenso. I frutti sono bulbosi, dalla buccia bitorzoluta e butterata, e sviluppano una piccola coda arricciata a punta, tipica delle varietà scorpion, che si accentua man mano che il frutto matura dal verde all'arancione fino al rosso fuoco.

Come seminare il Trinidad Scorpion Butch T

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione dei Capsicum chinense è lenta, spesso 3-4 settimane.

Come coltivare il Trinidad Scorpion Butch T

Il trapianto va effettuato da maggio, quando le temperature notturne sono stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, terreno ricco e ben drenato, con irrigazioni regolari e concimazioni di supporto per tutta la stagione.

Piccantezza e accorgimenti per il Trinidad Scorpion Butch T

Il contenuto di capsaicina è estremamente elevato: va maneggiato sempre con guanti monouso, evitando ogni contatto con occhi e mucose. Durante l'essiccazione, mantenere il prodotto lontano da correnti d'aria dirette e fonti di calore eccessive.

Malattie e parassiti del Trinidad Scorpion Butch T

Come gli altri Capsicum chinense, può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, soprattutto in coltura protetta con scarsa ventilazione.

Proprietà e usi del Trinidad Scorpion Butch T

La capsaicina, responsabile della piccantezza, ha proprietà termogeniche e stimola il metabolismo. Il peperoncino secco Trinidad Scorpion Butch T, dal sapore dolce e fruttato seguito da un'esplosione di calore rapida e intensa, si utilizza in polvere, salse o estratti concentrati, sempre in dosi minime.

Valori nutrizionali del Trinidad Scorpion Butch T (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 144 mg
• Potassio: 322 mg