Little Bastard secco

• peperoncino Little Bastard secco
• La pianta del Little Bastard
• Come seminare il Little Bastard
• Come coltivare il Little Bastard
• Piccantezza e accorgimenti per il Little Bastard
• Malattie e parassiti del Little Bastard
• Proprietà e usi del Little Bastard
• Valori nutrizionali del Little Bastard (x 100 gr)

peperoncino Little Bastard secco

Il peperoncino Little Bastard secco è la versione essiccata di un raro ibrido superhot appartenente alla specie Capsicum chinense, frutto di selezioni tra varietà scorpion e reaper coltivate da appassionati allevatori indipendenti. Nonostante le dimensioni contenute che gli danno il nome, sviluppa una piccantezza fuori scala, superiore al milione di unità Scoville.

La pianta del Little Bastard

La pianta è compatta ma molto produttiva, con foglie verde intenso e fusti robusti. I frutti sono piccoli e concentrati, dalla buccia rugosa e bitorzoluta, e maturano dal verde al rosso intenso con una piccola coda a punta.

Come seminare il Little Bastard

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione dei Capsicum chinense è lenta, spesso 3-4 settimane.

Come coltivare il Little Bastard

Il trapianto va effettuato da maggio, quando le temperature notturne sono stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, terreno ricco e ben drenato, con irrigazioni regolari e concimazioni di supporto per tutta la stagione.

Piccantezza e accorgimenti per il Little Bastard

Il contenuto di capsaicina è estremamente elevato: va maneggiato sempre con guanti monouso, evitando ogni contatto con occhi e mucose. Durante l'essiccazione, mantenere il prodotto lontano da correnti d'aria dirette e fonti di calore eccessive.

Malattie e parassiti del Little Bastard

Come gli altri Capsicum chinense, può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, soprattutto in coltura protetta con scarsa ventilazione.

Proprietà e usi del Little Bastard

La capsaicina, responsabile della piccantezza, ha proprietà termogeniche e stimola il metabolismo. Il peperoncino secco Little Bastard, dal sapore fruttato seguito da un calore rapido e persistente, si utilizza in polvere, salse o estratti concentrati, sempre in dosi minime.

Valori nutrizionali del Little Bastard (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 144 mg
• Potassio: 322 mg