Bhut Jolokia secco

• peperoncino Bhut Jolokia secco
• La pianta del Bhut Jolokia
• Come seminare il Bhut Jolokia
• Come coltivare il Bhut Jolokia
• Piccantezza e accorgimenti per il Bhut Jolokia
• Malattie e parassiti del Bhut Jolokia
• Proprietà e usi del Bhut Jolokia
• Valori nutrizionali del Bhut Jolokia (x 100 gr)

peperoncino Bhut Jolokia secco

Il peperoncino Bhut Jolokia secco è la versione essiccata della varietà rossa originaria del celebre Ghost Pepper, appartenente al genere Capsicum chinense e originario dell'Assam, nel nord-est dell'India, dove è noto anche come naga jolokia.

La pianta del Bhut Jolokia

La pianta produce frutti allungati e bitorzoluti, lunghi 6-8cm, che virano dal verde al rosso brillante a piena maturazione; nel 2007 questa varietà detenne il record Guinness di peperoncino più piccante al mondo.

Come seminare il Bhut Jolokia

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C fino alla germinazione, che può richiedere 3-4 settimane data l'elevata piccantezza del genotipo.

Come coltivare il Bhut Jolokia

Il trapianto avviene da maggio, a temperature notturne stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, terreno fertile e ben drenato, irrigazioni regolari senza ristagni e concimazioni potassiche periodiche durante la fruttificazione.

Piccantezza e accorgimenti per il Bhut Jolokia

Il livello di piccantezza è estremo (855.000-1.041.427 SHU): è indispensabile l'uso di guanti durante la manipolazione dei frutti, evitando accuratamente il contatto con occhi e mucose.

Malattie e parassiti del Bhut Jolokia

Può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, soprattutto in coltura protetta con scarsa ventilazione; la buona circolazione d'aria riduce il rischio di oidio.

Proprietà e usi del Bhut Jolokia

L'elevatissimo contenuto di capsaicina conferisce spiccate proprietà termogeniche e stimolanti del metabolismo. Il peperoncino secco Bhut Jolokia, celebre per la piccantezza a effetto ritardato che esplode dopo alcuni secondi, si usa macinato in polvere o in scaglie per salse estremamente piccanti.

Valori nutrizionali del Bhut Jolokia (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 143 mg
• Potassio: 322 mg