Chile V. 2 secco

• peperoncino Chile V.2 secco
• La pianta del Chile V.2
• Come seminare il Chile V.2
• Come coltivare il Chile V.2
• Piccantezza e accorgimenti per il Chile V.2
• Malattie e parassiti del Chile V.2
• Proprietà e usi del Chile V.2
• Valori nutrizionali del Chile V.2 (x 100 gr)

peperoncino Chile V.2 secco

Il peperoncino Chile V.2 secco è la versione essiccata di questo peperoncino dalla storia curiosa, scoperto per caso in una fiera del settore, appartenente al genere Capsicum chinense.

La pianta del Chile V.2

La pianta è di medie dimensioni ma molto resistente, si adatta bene anche alla coltivazione in vaso su balconi o in casa, e può raggiungere circa un metro di altezza; i frutti hanno una caratteristica forma a lanterna, ricchi di semi al loro interno.

Come seminare il Chile V.2

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 24-27°C fino alla germinazione, che avviene generalmente in 2-3 settimane.

Come coltivare il Chile V.2

Il trapianto avviene da maggio, a temperature notturne stabilmente sopra i 13°C. Predilige pieno sole o mezz'ombra, terreno fertile e ben drenato, irrigazioni regolari e concimazioni periodiche.

Piccantezza e accorgimenti per il Chile V.2

Il livello di piccantezza è elevato (circa 500.000 SHU), sebbene il sapore risulti meno pungente di quanto ci si aspetterebbe: si consiglia comunque l'uso di guanti durante la manipolazione dei frutti.

Malattie e parassiti del Chile V.2

Può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, soprattutto in coltura protetta con scarsa ventilazione.

Proprietà e usi del Chile V.2

La capsaicina contenuta nei frutti ha proprietà termogeniche e stimolanti del metabolismo. Il peperoncino secco Chile V.2, apprezzato per il gusto equilibrato nonostante l'elevata piccantezza, si usa macinato in polvere o in scaglie.

Valori nutrizionali del Chile V.2 (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 143 mg
• Potassio: 322 mg