Macarena secco

• peperoncino Macarena secco
• La pianta del peperoncino Macarena secco
• Come seminare il peperoncino Macarena secco
• Come coltivare il peperoncino Macarena secco
• Accorgimenti per il peperoncino Macarena secco
• Malattie e parassiti del peperoncino Macarena secco
• Usi e curiosità del peperoncino Macarena secco
• Proprietà del peperoncino Macarena secco
• Valori nutrizionali del peperoncino Macarena secco

peperoncino Macarena secco

Il peperoncino Macarena secco è una varietà domestica selezionata in Italia dal ricercatore Mario Dadomo presso l'azienda agricola sperimentale Stuard di Parma. I frutti presentano una forma allungata e sottile, con superficie leggermente rugosa, e maturano dal verde a un colore rosso vivo.

La pianta del peperoncino Macarena secco

pianta appartiene alla specie Capsicum chinense e ha un portamento cespuglioso e compatto, raggiungendo un'altezza di circa 60-80 cm. Produce numerosi frutti pendenti che si sviluppano in gruppi lungo i rami.

Come seminare il peperoncino Macarena secco

semina va effettuata tra febbraio e aprile, in semenzaio riscaldato a temperature costanti di 26-28°C, come per le altre varietà di Capsicum chinense. I frutti raggiungono la piena maturazione in circa 110-120 giorni dal trapianto.

Come coltivare il peperoncino Macarena secco

coltivazione predilige un'esposizione in pieno sole e un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica. Essendo una selezione adattata al clima italiano, si dimostra particolarmente produttiva anche nelle regioni settentrionali.

Accorgimenti per il peperoncino Macarena secco

grazie al portamento compatto e alla buona produttività, il Macarena si adatta bene sia alla coltivazione in pieno campo che in vaso su balconi e terrazzi soleggiati. Non richiede tutoraggio, ma beneficia di annaffiature regolari senza ristagni idrici.

Malattie e parassiti del peperoncino Macarena secco

come gli altri Capsicum chinense, è generalmente resistente a batteri e parassiti, ma può essere occasionalmente soggetto ad afidi e ragnetto rosso, soprattutto in coltivazione protetta. Una buona circolazione d'aria tra le piante previene i principali problemi fungini.

Usi e curiosità del peperoncino Macarena secco

il Macarena raggiunge una piccantezza medio-alta, stimata attorno ai 50.000 SHU sulla scala Scoville. Essiccato, viene macinato in polvere o utilizzato in scaglie per insaporire salse, conserve e piatti della tradizione italiana piccante.

Proprietà del peperoncino Macarena secco

come tutti i peperoncini piccanti, il Macarena essiccato è ricco di capsaicina, sostanza responsabile della piccantezza e con proprietà rubefacenti stimolanti la circolazione, oltre che di vitamina C in quantità particolarmente elevate.

Valori nutrizionali del peperoncino Macarena secco

• Calorie: circa 40 kcal
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 8,6 g
• Grassi: 0,9 g
• Fibre: 1,7 g