Peperoncino messicano secco

• peperoncino messicano secco
• La pianta del peperoncino messicano secco
• Come seminare il peperoncino messicano secco
• Come coltivare il peperoncino messicano secco
• Accorgimenti per il peperoncino messicano secco
• Malattie e parassiti del peperoncino messicano secco
• Usi e curiosità del peperoncino messicano secco
• Proprietà del peperoncino messicano secco
• Valori nutrizionali del peperoncino messicano secco

peperoncino messicano secco

Il peperoncino messicano secco è una varietà ricca di personalità, amata per il gusto deciso, la piccantezza intensa e l'aroma affumicato tipico delle coltivazioni tradizionali del Messico.

La pianta del peperoncino messicano secco

pianta appartiene alla specie Capsicum annuum, con portamento eretto e cespuglioso, alta 50-100 cm, e fusti piuttosto ramificati con foglie caduche.

Come seminare il peperoncino messicano secco

semina va effettuata tra febbraio e marzo, in semenzaio a 22-26°C, con trapianto da aprile a giugno. La maturazione dei frutti avviene in circa 70-100 giorni dal trapianto.

Come coltivare il peperoncino messicano secco

coltivazione predilige un'esposizione in pieno sole e terreno ben drenante, dato che questa varietà non tollera i ristagni d'acqua.

Accorgimenti per il peperoncino messicano secco

i frutti, allungati e tondeggianti o conici, passano dal verde al rosso a maturazione e offrono un profilo aromatico complesso, perfetto per piatti etnici, salse piccanti e marinature.

Malattie e parassiti del peperoncino messicano secco

pianta rustica e resistente, si adatta bene anche a climi caldi e asciutti; una buona circolazione d'aria tra le piante previene i principali problemi fungini.

Usi e curiosità del peperoncino messicano secco

la piccantezza del peperoncino messicano varia sensibilmente a seconda del tipo, generalmente compresa tra i 10.000 e i 50.000 SHU sulla scala Scoville. Essiccato è l'ingrediente base di molte ricette tradizionali messicane e Tex-Mex, da salse a marinature.

Proprietà del peperoncino messicano secco

come tutti i peperoncini piccanti essiccati, il messicano contiene capsaicina, responsabile della piccantezza, oltre a un buon contenuto di vitamina C e flavonoidi dalle proprietà antibatteriche.

Valori nutrizionali del peperoncino messicano secco

• Calorie: circa 40 kcal
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 8,6 g
• Grassi: 0,9 g
• Fibre: 1,7 g