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Polvere di Carolina Reaper yellow
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[2.000.000 SHU][C.Chinense] Versione gialla del Carolina Reaper, di cui mantiene la stessa piccantezza, con un sapore dolce, fruttato e con un retrogusto al limone.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Carolina Reaper yellow
- La pianta della Polvere di Carolina Reaper yellow
- Come seminare la Polvere di Carolina Reaper yellow
- Come coltivare la Polvere di Carolina Reaper yellow
- Accorgimenti per la Polvere di Carolina Reaper yellow
- Malattie e parassiti della Polvere di Carolina Reaper yellow
- Usi e curiosità della Polvere di Carolina Reaper yellow
- Proprietà della Polvere di Carolina Reaper yellow
- Valori nutrizionali della Polvere di Carolina Reaper yellow
Polvere di Carolina Reaper yellow
La Polvere di Carolina Reaper yellow è ottenuta dalla macinazione fine dei frutti giallo brillante di questa variante cromatica del peperoncino più piccante al mondo.
La pianta della Polvere di Carolina Reaper yellow
pianta di origine, della specie Capsicum chinense, produce frutti grinzosi giallo intenso con la caratteristica coda a pungiglione, raccolti a piena maturazione.
Come seminare la Polvere di Carolina Reaper yellow
polvere si ottiene da frutti coltivati con semina tra febbraio e marzo in semenzaio a 24-28°C, essiccati e macinati dopo la raccolta autunnale.
Come coltivare la Polvere di Carolina Reaper yellow
essiccazione avviene lentamente a bassa temperatura per preservare la tonalità gialla e gli aromi, seguita da una macinazione fine che elimina i semi più grossolani.
Accorgimenti per la Polvere di Carolina Reaper yellow
va conservata in un contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, e va dosata con estrema cautela: bastano poche briciole per insaporire un intero piatto.
Malattie e parassiti della Polvere di Carolina Reaper yellow
durante la lavorazione occorre indossare guanti e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie anche a distanza.
Usi e curiosità della Polvere di Carolina Reaper yellow
la Polvere di Carolina Reaper yellow ha una piccantezza estrema, oltre i 1.500.000 SHU sulla scala Scoville: va usata a pizzichi per hot sauce artigianali, marinate estreme o come sfida per gli amanti del piccante.
Proprietà della Polvere di Carolina Reaper yellow
concentra capsaicina in dosi elevate, responsabile del suo calore record, insieme a buone quantità di vitamina A e antiossidanti.
Valori nutrizionali della Polvere di Carolina Reaper yellow
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 30 g