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Polvere di Carolina Snake
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[2.000.000 SHU][F1][C.Chinense] Cultivar rosso intenso nato spontaneamente dal Carolina Reaper. La polvere si contraddistingue per un odore forte e un sapore molto piccante e deciso.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Carolina Snake
- La pianta della Polvere di Carolina Snake
- Come seminare la Polvere di Carolina Snake
- Come coltivare la Polvere di Carolina Snake
- Accorgimenti per la Polvere di Carolina Snake
- Malattie e parassiti della Polvere di Carolina Snake
- Usi e curiosità della Polvere di Carolina Snake
- Proprietà della Polvere di Carolina Snake
- Valori nutrizionali della Polvere di Carolina Snake
Polvere di Carolina Snake
La Polvere di Carolina Snake è ottenuta dalla macinazione fine dei frutti di questa variante dal caratteristico prolungamento serpentiforme, cugina del celebre Carolina Reaper.
La pianta della Polvere di Carolina Snake
pianta di origine, della specie Capsicum chinense, produce frutti rosso vivo con una lunga coda ricurva simile a un serpente, raccolti a piena maturazione.
Come seminare la Polvere di Carolina Snake
polvere si ottiene da frutti coltivati con semina tra febbraio e marzo in semenzaio a 24-28°C, essiccati e macinati dopo la raccolta autunnale.
Come coltivare la Polvere di Carolina Snake
essiccazione avviene lentamente a bassa temperatura per preservare il colore vivo e gli aromi, seguita da una macinazione fine che elimina i semi più grossolani.
Accorgimenti per la Polvere di Carolina Snake
va conservata in un contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, e va dosata con estrema cautela: bastano poche briciole per insaporire un intero piatto.
Malattie e parassiti della Polvere di Carolina Snake
durante la lavorazione occorre indossare guanti e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie anche a distanza.
Usi e curiosità della Polvere di Carolina Snake
la Polvere di Carolina Snake ha una piccantezza estrema, oltre i 1.200.000 SHU sulla scala Scoville: va usata a pizzichi per hot sauce artigianali o come sfida per gli amanti del piccante.
Proprietà della Polvere di Carolina Snake
concentra capsaicina in dosi elevate, responsabile del suo calore record, insieme a buone quantità di vitamina A e antiossidanti.
Valori nutrizionali della Polvere di Carolina Snake
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 30 g