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Polvere di Dorset Naga
Nuovo prodotto
[900.000 SHU] Premiato come peperoncino più piccante al mondo nel 2006, il peperoncino Dorset Naga è estremamente piccante ma riesce a mantenere un sapore delicato.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Dorset Naga
- La pianta del Polvere di Dorset Naga
- Come seminare il Polvere di Dorset Naga
- Come coltivare il Polvere di Dorset Naga
- Accorgimenti per il Polvere di Dorset Naga
- Malattie e parassiti del Polvere di Dorset Naga
- Usi e curiosità del Polvere di Dorset Naga
- Proprietà del Polvere di Dorset Naga
- Valori nutrizionali del Polvere di Dorset Naga
Polvere di Dorset Naga
La Polvere di Dorset Naga è ottenuta dalla macinazione di questa selezione del Naga Morich sviluppata in Inghilterra da Michael e Joy Michaud, premiata come peperoncino più piccante al mondo nel 2006.
La pianta del Polvere di Dorset Naga
pianta di origine, della specie Capsicum chinense, è cespugliosa e robusta, con frutti conici lunghi 3-4 cm che virano dal verde al rosso passando per l'arancione.
Come seminare il Polvere di Dorset Naga
polvere si ottiene da frutti coltivati con semina anticipata a febbraio in semenzaio, data la maturazione tardiva tipica di questa varietà, e raccolti a piena maturazione rossa.
Come coltivare il Polvere di Dorset Naga
essiccazione lenta preserva l'aroma floreale dei frutti, seguita da una macinazione fine che restituisce una polvere piccante e persistente.
Accorgimenti per il Polvere di Dorset Naga
va conservata in un contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, dosandola con estrema cautela: pochi grammi bastano per rendere piccante un intero piatto.
Malattie e parassiti del Polvere di Dorset Naga
durante la lavorazione occorre indossare guanti e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie anche a distanza.
Usi e curiosità del Polvere di Dorset Naga
la Polvere di Dorset Naga ha una piccantezza estrema (fino a 900.000 SHU) con un aroma delicato nonostante il calore: ideale a piccole dosi in salse, curry e marinature intense.
Proprietà del Polvere di Dorset Naga
concentra capsaicina in dosi elevate, responsabile del suo calore persistente, insieme a buone quantità di vitamina A e antiossidanti.
Valori nutrizionali del Polvere di Dorset Naga
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 30 g