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Polvere di Rocoto red
Nuovo prodotto
[250.000 SHU] Originaria del Perù, la varietà del Rocoto Red è una delle piante di peperoncino più robuste e resistenti al mondo. Il frutto ha una simpatica forma a mela ed è estremamente piccante.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Rocoto Red
- La pianta del Polvere di Rocoto Red
- Come seminare il Polvere di Rocoto Red
- Come coltivare il Polvere di Rocoto Red
- Accorgimenti per il Polvere di Rocoto Red
- Malattie e parassiti del Polvere di Rocoto Red
- Usi e curiosità del Polvere di Rocoto Red
- Proprietà del Polvere di Rocoto Red
- Valori nutrizionali del Polvere di Rocoto Red
Polvere di Rocoto Red
La Polvere di Rocoto Red si ottiene dalla macinazione di questo peperoncino andino dalla polpa spessa e dai semi neri, unico tra le specie di Capsicum coltivate.
La pianta del Polvere di Rocoto Red
pianta di origine, Capsicum pubescens, originaria delle Ande sudamericane, si distingue per foglie pelose e semi neri anziché gialli.
Come seminare il Polvere di Rocoto Red
polvere si ricava da frutti coltivati con semina anticipata a gennaio-febbraio in semenzaio riscaldato; il rocoto predilige climi più freschi rispetto agli altri Capsicum.
Come coltivare il Polvere di Rocoto Red
essiccazione lenta preserva la polpa spessa caratteristica del rocoto, seguita da macinazione fine che produce una polvere rossa dal profumo intenso e vegetale.
Accorgimenti per il Polvere di Rocoto Red
va conservata in contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, dosandola con attenzione data la piccantezza elevata.
Malattie e parassiti del Polvere di Rocoto Red
durante la lavorazione occorre indossare guanti, occhiali protettivi e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie.
Usi e curiosità del Polvere di Rocoto Red
la Polvere di Rocoto Red ha una piccantezza elevata (30.000-100.000 SHU) con note vegetali intense, ideale per la cucina andina, salse peruviane e piatti a base di carne.
Proprietà del Polvere di Rocoto Red
concentra capsaicina in dosi significative, con effetti stimolanti su metabolismo e circolazione, oltre a un ricco apporto di vitamina C.
Valori nutrizionali del Polvere di Rocoto Red
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 30 g