Polvere di Rawit Bird Eye

• Polvere di Rawit Bird Eye
• La pianta del Polvere di Rawit Bird Eye
• Come seminare il Polvere di Rawit Bird Eye
• Come coltivare il Polvere di Rawit Bird Eye
• Accorgimenti per il Polvere di Rawit Bird Eye
• Malattie e parassiti del Polvere di Rawit Bird Eye
• Usi e curiosità del Polvere di Rawit Bird Eye
• Proprietà del Polvere di Rawit Bird Eye
• Valori nutrizionali del Polvere di Rawit Bird Eye

Polvere di Rawit Bird Eye

La Rawit Bird Eye è una delle varietà di peperoncino piccante più diffuse nel sud-est asiatico, nota anche come Thai Chili. La polvere si ottiene essiccando i piccoli baccelli eretti tipici della pianta e macinandoli fini, mantenendo intatta la loro caratteristica piccantezza elevata.

La pianta del Polvere di Rawit Bird Eye

La pianta, riconducibile a Capsicum annuum (talvolta confusa con Capsicum frutescens), produce baccelli piccoli e affusolati, spesso riuniti a due o tre per nodo, che a maturazione virano dal verde al rosso intenso.

Come seminare il Polvere di Rawit Bird Eye

Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando in pieno campo o in vaso a clima stabilmente mite.

Come coltivare il Polvere di Rawit Bird Eye

La pianta ama posizioni soleggiate e calde, terreno ben drenato e innaffiature regolari ma moderate, condizioni che favoriscono una produzione abbondante di baccelli.

Accorgimenti per il Polvere di Rawit Bird Eye

I baccelli vanno raccolti a piena maturazione rossa ed essiccati rapidamente per preservarne colore e aroma, quindi macinati solo a essiccazione completata per ottenere una polvere omogenea e stabile nel tempo.

Malattie e parassiti del Polvere di Rawit Bird Eye

Come molte varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, mosca bianca e marciumi radicali in caso di terreno troppo umido: un buon drenaggio previene la maggior parte dei problemi.

Usi e curiosità del Polvere di Rawit Bird Eye

La polvere di Rawit Bird Eye è un ingrediente fondamentale della cucina thailandese, indonesiana e del sud-est asiatico in generale, usata per insaporire salse, zuppe e sambal con una piccantezza molto elevata.

Proprietà del Polvere di Rawit Bird Eye

Ricca di capsaicina, ha proprietà termogeniche e stimolanti della digestione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Rawit Bird Eye

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g