Polvere di Chupetinho big red

• Polvere di Chupetinho big red
• La pianta del Polvere di Chupetinho big red
• Come seminare il Polvere di Chupetinho big red
• Come coltivare il Polvere di Chupetinho big red
• Accorgimenti per il Polvere di Chupetinho big red
• Malattie e parassiti del Polvere di Chupetinho big red
• Usi e curiosità del Polvere di Chupetinho big red
• Proprietà del Polvere di Chupetinho big red
• Valori nutrizionali del Polvere di Chupetinho big red

Polvere di Chupetinho big red

Il Chupetinho Big Red (Biquinho pepper) è una varietà brasiliana dal tipico frutto a forma di piccolo becco, apprezzata per il gusto dolce e leggermente piccante. La polvere si ottiene essiccando i baccelli di maggiore dimensione di questa selezione e macinandoli fini, conservando la nota fruttata tipica della varietà.

La pianta del Polvere di Chupetinho big red

La pianta di Capsicum chinense ha portamento compatto e produce numerosi baccelli piccoli a forma di goccia con una caratteristica punta a becco, che a piena maturazione assumono un colore rosso intenso.

Come seminare il Polvere di Chupetinho big red

Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.

Come coltivare il Polvere di Chupetinho big red

La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire una resa abbondante.

Accorgimenti per il Polvere di Chupetinho big red

I baccelli vanno raccolti a piena maturazione rossa ed essiccati lentamente per preservarne colore e aroma dolce-fruttato, quindi macinati solo a essiccazione completata.

Malattie e parassiti del Polvere di Chupetinho big red

Come le altre varietà di Capsicum chinense può essere soggetta ad afidi, ragnetto rosso e marciumi radicali in caso di eccesso idrico: un buon drenaggio riduce sensibilmente questi rischi.

Usi e curiosità del Polvere di Chupetinho big red

La polvere di Chupetinho Big Red è ideale per insaporire piatti delicati grazie alla sua piccantezza molto contenuta unita a una dolcezza fruttata, particolarmente apprezzata nella cucina brasiliana.

Proprietà del Polvere di Chupetinho big red

Contiene capsaicina in quantità moderata, con proprietà digestive e un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Chupetinho big red

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g