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Polvere di Chupetinho white
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[SHU 100.000] Il Chupetinho white deve la sua esistenza al maestro indiscusso del piccante, Francesco Ippolito. È un ibrido ottenuto incrociando il Chupetinho rosso con l'Habanero white Bullet. La polvere, molto saporita, sprigiona una piccantezza estrema.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Chupetinho white
- La pianta del Polvere di Chupetinho white
- Come seminare il Polvere di Chupetinho white
- Come coltivare il Polvere di Chupetinho white
- Accorgimenti per il Polvere di Chupetinho white
- Malattie e parassiti del Polvere di Chupetinho white
- Usi e curiosità del Polvere di Chupetinho white
- Proprietà del Polvere di Chupetinho white
- Valori nutrizionali del Polvere di Chupetinho white
Polvere di Chupetinho white
Il Chupetinho White (Biquinho pepper) è la variante a maturazione crema-bianca di questo peperoncino brasiliano dal gusto dolce e leggermente piccante. La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi a forma di piccolo becco e macinandoli fini.
La pianta del Polvere di Chupetinho white
La pianta di Capsicum chinense ha portamento compatto e produce numerosi baccelli piccoli a goccia con punta a becco, che a piena maturazione assumono un colore bianco-crema.
Come seminare il Polvere di Chupetinho white
Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.
Come coltivare il Polvere di Chupetinho white
La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione.
Accorgimenti per il Polvere di Chupetinho white
I baccelli vanno raccolti a piena maturazione ed essiccati lentamente per preservarne il colore chiaro e l'aroma dolce-fruttato, quindi macinati solo a essiccazione completata.
Malattie e parassiti del Polvere di Chupetinho white
Come le altre varietà di Capsicum chinense può essere soggetta ad afidi, ragnetto rosso e marciumi radicali in caso di eccesso idrico: un buon drenaggio riduce sensibilmente questi rischi.
Usi e curiosità del Polvere di Chupetinho white
La polvere di Chupetinho White è ideale per piatti delicati grazie alla piccantezza molto contenuta e alla dolcezza fruttata, con una nota cromatica più chiara rispetto alle varianti rosse.
Proprietà del Polvere di Chupetinho white
Contiene capsaicina in quantità moderata, con proprietà digestive e un buon contenuto di vitamina C conservato dall'essiccazione.
Valori nutrizionali del Polvere di Chupetinho white
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g