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Polvere di Mechico
Nuovo prodotto
[70.000 SHU] Di origini messicane, il peperoncino Mechico cambia colore durante la maturazione, passa dal verde, al giallo, all'arancione e diventa rosso una volta maturato. La polvere si contraddistingue per un sapore unico e una piccantezza estrema.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Mechico
- La pianta del Polvere di Mechico
- Come seminare il Polvere di Mechico
- Come coltivare il Polvere di Mechico
- Accorgimenti per il Polvere di Mechico
- Malattie e parassiti del Polvere di Mechico
- Usi e curiosità del Polvere di Mechico
- Proprietà del Polvere di Mechico
- Valori nutrizionali del Polvere di Mechico
Polvere di Mechico
Il Mechico è una varietà di peperoncino di origine messicana, apprezzata dai coltivatori amatoriali per il gusto intenso e la buona resa produttiva. La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi e macinandoli fini, conservandone l'aroma tipico.
La pianta del Polvere di Mechico
La pianta, riconducibile al genere Capsicum tipico delle coltivazioni messicane, ha portamento cespuglioso e produce baccelli allungati che a maturazione virano dal verde al rosso intenso.
Come seminare il Polvere di Mechico
Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.
Come coltivare il Polvere di Mechico
La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire una resa abbondante.
Accorgimenti per il Polvere di Mechico
I baccelli vanno raccolti a piena maturazione rossa ed essiccati rapidamente per preservarne colore e aroma, quindi macinati solo a essiccazione completata.
Malattie e parassiti del Polvere di Mechico
Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, mosca bianca e marciumi radicali in caso di terreno troppo umido: un buon drenaggio previene la maggior parte dei problemi.
Usi e curiosità del Polvere di Mechico
La polvere di Mechico è ideale per insaporire piatti della cucina messicana, salse e marinate, con una piccantezza medio-alta e un aroma intenso e riconoscibile.
Proprietà del Polvere di Mechico
Ricca di capsaicina, ha proprietà termogeniche e stimolanti della digestione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.
Valori nutrizionali del Polvere di Mechico
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g