Polvere di peperoncino calabrese black

• Polvere di peperoncino calabrese black
• La pianta del Polvere di peperoncino calabrese black
• Come seminare il Polvere di peperoncino calabrese black
• Come coltivare il Polvere di peperoncino calabrese black
• Accorgimenti per il Polvere di peperoncino calabrese black
• Malattie e parassiti del Polvere di peperoncino calabrese black
• Usi e curiosità del Polvere di peperoncino calabrese black
• Proprietà del Polvere di peperoncino calabrese black
• Valori nutrizionali del Polvere di peperoncino calabrese black

Polvere di peperoncino calabrese black

Il peperoncino calabrese black, detto anche Diavolicchio Black, è una variante scura del classico calabrese. La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi e macinandoli fini, conservandone aroma e piccantezza.

La pianta del Polvere di peperoncino calabrese black

La pianta, di Capsicum annuum, ha portamento cespuglioso e raggiunge circa 1 metro di altezza, con foglie allungate verde scuro pendenti verso il basso.

Come seminare il Polvere di peperoncino calabrese black

Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.

Come coltivare il Polvere di peperoncino calabrese black

La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari evitando ristagni, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione.

Accorgimenti per il Polvere di peperoncino calabrese black

I baccelli, che a maturazione virano dal nero al rosso, vanno raccolti a piena maturazione ed essiccati rapidamente per preservarne colore e aroma.

Malattie e parassiti del Polvere di peperoncino calabrese black

Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, mosca bianca e marciumi radicali in caso di terreno troppo umido: un buon drenaggio previene la maggior parte dei problemi.

Usi e curiosità del Polvere di peperoncino calabrese black

La polvere di peperoncino calabrese black ha una piccantezza medio-bassa (circa 30.000 SHU), avvolgente e facile da usare in cucina per sughi e piatti tradizionali.

Proprietà del Polvere di peperoncino calabrese black

Ricca di capsaicina, ha proprietà termogeniche e stimolanti della digestione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di peperoncino calabrese black

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g