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Polvere di Turco lungo
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[30.000 SHU][C. Annuum] Dalla piccantezza moderata, il peperoncino Turco lungo si contraddistingue per una simpatica forma ad alberello con peperoncini che crescono fino a toccare per terra.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Turco lungo
- La pianta del Polvere di Turco lungo
- Come seminare il Polvere di Turco lungo
- Come coltivare il Polvere di Turco lungo
- Accorgimenti per il Polvere di Turco lungo
- Malattie e parassiti del Polvere di Turco lungo
- Usi e curiosità del Polvere di Turco lungo
- Proprietà del Polvere di Turco lungo
- Valori nutrizionali del Polvere di Turco lungo
Polvere di Turco lungo
Il Turco lungo è una varietà simile al Cayenna ma di dimensioni molto più grandi, apprezzata per la lunghezza notevole dei suoi baccelli. La polvere si ottiene essiccando i frutti maturi e macinandoli fini.
La pianta del Polvere di Turco lungo
La pianta, di Capsicum annuum, ha portamento ad alberello e può raggiungere 1,20-1,50 metri di altezza, producendo baccelli molto lunghi in abbondanza.
Come seminare il Polvere di Turco lungo
Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.
Come coltivare il Polvere di Turco lungo
La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire una resa abbondante.
Accorgimenti per il Polvere di Turco lungo
I baccelli, che possono crescere ininterrottamente fino quasi a toccare terra, vanno raccolti a piena maturazione, quando virano al rosso scuro, ed essiccati rapidamente.
Malattie e parassiti del Polvere di Turco lungo
Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, mosca bianca e marciumi radicali in caso di terreno troppo umido: un buon drenaggio previene la maggior parte dei problemi.
Usi e curiosità del Polvere di Turco lungo
La polvere di Turco lungo ha una piccantezza bassa (circa 30.000 SHU), gustosa e versatile, adatta a insaporire qualsiasi piatto della cucina quotidiana.
Proprietà del Polvere di Turco lungo
Ricca di capsaicina, ha proprietà termogeniche e stimolanti della digestione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.
Valori nutrizionali del Polvere di Turco lungo
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g