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Polvere di Cancun
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[20.000 SHU] Originario dell'Italia, il peperoncino Cancun ha una piccantezza media. A seconda delle fasi di maturazione, i frutti passano dal nero al viola, arancione e infine al rosso lucente.
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Dettagli
- Polvere di Cancun
- La pianta del Polvere di Cancun
- Come seminare il Polvere di Cancun
- Come coltivare il Polvere di Cancun
- Accorgimenti per il Polvere di Cancun
- Malattie e parassiti del Polvere di Cancun
- Usi e curiosità del Polvere di Cancun
- Proprietà del Polvere di Cancun
- Valori nutrizionali del Polvere di Cancun
Polvere di Cancun
La Polvere di Cancun si ottiene macinando questo peperoncino dai frutti tondi che, in Italia, viene chiamato anche peperoncino ciliegia viola per il colore che assume durante la maturazione.
La pianta del Polvere di Cancun
Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, cresce su una pianta piccola ma resistente, alta circa 50 centimetri, con la forma di un cespuglio e foglie ovali verde scuro.
Come seminare il Polvere di Cancun
Per la produzione dei frutti da essiccare e macinare si semina tra marzo e aprile, trapiantando dopo le ultime gelate in posizione soleggiata.
Come coltivare il Polvere di Cancun
La pianta si adatta bene alla coltivazione in vaso, bordure o aiuole; predilige irrigazioni regolari senza ristagni e un'esposizione ricca di luce diretta.
Accorgimenti per il Polvere di Cancun
I frutti tondi e lisci, con diametro massimo di 2 centimetri, passano dal verde scuro al viola, per poi virare al rosso o arancione a piena maturazione, che si raggiunge generalmente tra luglio e agosto.
Malattie e parassiti del Polvere di Cancun
Va evitato il ristagno idrico che favorisce marciumi radicali; un buon drenaggio e un'esposizione ariosa prevengono i principali problemi.
Usi e curiosità del Polvere di Cancun
La polvere di Cancun ha piccantezza bassa, intorno ai 20.000 SHU, adatta a chi cerca un tocco di piccantezza delicato in salse, condimenti e piatti a base di carne.
Proprietà del Polvere di Cancun
Ricca di capsaicina in dose moderata e di antociani, responsabili della colorazione violacea nelle fasi intermedie di maturazione.
Valori nutrizionali del Polvere di Cancun
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 14 g
- Fibre: 34 g