Semi di cavolfiore violetto di Sicilia

• cavolfiore violetto di Sicilia
• La pianta del cavolfiore violetto di Sicilia
• Come seminare il cavolfiore violetto di Sicilia
• Come coltivare il cavolfiore violetto di Sicilia
• Quali accorgimenti adottare per il cavolfiore violetto di Sicilia
• Malattie e parassiti del cavolfiore violetto di Sicilia
• Proprietà del cavolfiore violetto di Sicilia
• Valori nutrizionali del cavolfiore violetto di Sicilia (x 100 gr)

cavolfiore violetto di Sicilia

Il cavolfiore violetto di Sicilia è una varietà tipica dell'isola, apprezzata per il suo sapore inconfondibile e per il caratteristico colore violetto intenso. L'infiorescenza è di ottima qualità, molto uniforme, con un peso che può raggiungere anche 1,5 kg.

La pianta del cavolfiore violetto di Sicilia

Il nome botanico è Brassica oleracea var. botrytis, appartenente alla famiglia delle Crucifere (Brassicacee). La pianta è rustica e vigorosa, capace di adattarsi a diversi terreni e condizioni climatiche. Il colore violetto del corimbo è dovuto alla presenza di antociani, gli stessi pigmenti antiossidanti che si trovano nel cavolo rosso e nel radicchio.

Come seminare il cavolfiore violetto di Sicilia

Il trapianto avviene generalmente in estate, per una raccolta che si completa a circa 100-110 giorni dal trapianto stesso. Il ciclo di media precocità la rende adatta a orti che desiderano una rotazione delle colture non troppo lunga.

Come coltivare il cavolfiore violetto di Sicilia

Il cavolfiore violetto di Sicilia predilige terreni di medio impasto, freschi e ben drenati, con un buon livello idrico dello strato radicale, data l'elevata evapotraspirazione dovuta all'ampia superficie fogliare. È una pianta molto rustica, che tollera bene climi diversi.

La raccolta va effettuata quando i fioretti che compongono il corimbo sono ancora ben appressati e compatti, tagliando le piante al colletto e lasciando qualche foglia protettiva per la manipolazione.

Quali accorgimenti adottare per il cavolfiore violetto di Sicilia

Evitare i ristagni idrici, particolarmente pericolosi per questa coltura. Mantenere il terreno pulito dalle infestanti e garantire una buona circolazione dell'aria tra le piante per prevenire le malattie fungine.

Malattie e parassiti del cavolfiore violetto di Sicilia

Come le altre Brassicacee, può essere soggetto a peronospora e ad attacchi di larve di cavolaia. Per un controllo ecologico, si possono usare prodotti naturali come l'olio di neem o trappole adesive, oltre a trattamenti mirati con Bacillus thuringiensis.

Proprietà del cavolfiore violetto di Sicilia

Il cavolfiore violetto di Sicilia è ricco di sali minerali come calcio e potassio, fibre, antiossidanti e vitamina B2. Il caratteristico colore violetto lo distingue dai cavolfiori bianchi convenzionali per il maggiore contenuto di antociani, preziosi alleati contro i radicali liberi.

Valori nutrizionali del cavolfiore violetto di Sicilia (x 100 gr)

• Calorie: 27 kcal
• Proteine: 2,1 g
• Grassi: 0,3 g
• Carboidrati: 4,8 g
• Fibre: 2,3 g
• Vitamina C: 55 mg
• Potassio: 310 mg