Semi di carota bianca

• carota bianca
• La pianta della carota bianca
• Come seminare la carota bianca
• Come coltivare la carota bianca
• Accorgimenti per la carota bianca
• Malattie e parassiti della carota bianca
• Proprietà della carota bianca
• Valori nutrizionali della carota bianca

carota bianca

La carota bianca è una varietà antica, priva della pigmentazione arancione tipica delle carote moderne perché contiene pochissimo beta-carotene. La radice è di forma allungata e cilindrica, con polpa croccante e sapore delicato, spesso descritto come più dolce e meno "terroso" rispetto alle varietà colorate. È una delle forme più vicine alla carota selvatica originaria, prima che la selezione orticola puntasse sul colore arancione.

La pianta della carota bianca

Il Daucus carota è una pianta erbacea biennale della famiglia delle Apiaceae. Nel primo anno sviluppa una rosetta di foglie pennate verde chiaro e una radice a fittone che accumula zuccheri; a differenza delle varietà arancioni, nella carota bianca la sintesi dei carotenoidi è quasi assente, il che la rende meno indicata per chi cerca il contenuto di vitamina A ma più adatta a chi preferisce un sapore delicato.

Come seminare la carota bianca

La semina della carota bianca si effettua direttamente in pieno campo, poiché la radice a fittone non tollera il trapianto. Il periodo consigliato va da marzo a giugno, su terreno soffice, ben lavorato e privo di sassi o zolle compatte. Il seme va interrato a circa 0,5-1 cm di profondità, in file distanziate 20-25 cm, mantenendo il terreno umido fino alla germinazione, che richiede circa 2-3 settimane.

Come coltivare la carota bianca

Dopo l'emergenza delle plantule occorre diradare lasciando 5-8 cm tra una pianta e l'altra, per favorire lo sviluppo regolare della radice. La carota bianca predilige un'esposizione soleggiata e un terreno drenante, leggermente sabbioso, con pH tra 6 e 7. Le annaffiature vanno mantenute regolari senza eccessi. La raccolta avviene generalmente tra 80 e 120 giorni dalla semina, quando le radici raggiungono un diametro di 1-2 cm.

Accorgimenti per la carota bianca

Per ottenere radici lisce e senza screpolature è consigliabile evitare concimazioni azotate eccessive e privilegiare letame maturo o compost distribuito durante la preparazione del terreno. La rotazione colturale resta importante: dopo la carota evitare altre ombrellifere e preferire leguminose o solanacee. Buone consociazioni si ottengono con cipolla, porro, piselli e lattuga.

Malattie e parassiti della carota bianca

Anche la carota bianca può essere colpita dalla mosca della carota, che depone le uova vicino al colletto causando gallerie nella radice, e da fisiopatie legate a squilibri idrici. Tra le malattie fungine più comuni figura l'alternariosi. Un buon drenaggio del terreno e una rotazione colturale corretta restano le principali difese preventive contro questi problemi.

Proprietà della carota bianca

Pur avendo un contenuto di beta-carotene molto ridotto rispetto alle varietà arancioni, la carota bianca mantiene le altre proprietà nutritive tipiche della specie: buone quantità di fibra, potassio e vitamina C, utili per la regolarità intestinale e il benessere generale. Il sapore delicato la rende particolarmente adatta al consumo crudo, in insalate miste con altre carote colorate.

Valori nutrizionali della carota bianca