Semi di cicoria puntarella di Galatina

• cicoria puntarella di Galatina
• La pianta della cicoria puntarella di Galatina
• Come seminare la cicoria puntarella di Galatina
• Come coltivare la cicoria puntarella di Galatina
• Accorgimenti per la cicoria puntarella di Galatina
• Malattie e parassiti della cicoria puntarella di Galatina
• Usi e curiosita della cicoria puntarella di Galatina

cicoria puntarella di Galatina

La cicoria puntarella di galatina e una delle due varieta di puntarella piu note in Italia, insieme a quella di Gaeta, e prende il nome dalla cittadina salentina da cui e originaria. Si distingue per i germogli interni piu grossi e compatti, dal sapore amarognolo tipico delle cicorie.

La pianta della cicoria puntarella di Galatina

La pianta ha un cespo voluminoso a forma di pigna, si adatta perfettamente a diversi tipi di terreno e forma numerose puntarelle di grandi dimensioni e ottimo sapore. Le foglie esterne, verdi e frastagliate, proteggono il cuore centrale da cui si sviluppano i germogli commestibili.

Come seminare la cicoria puntarella di Galatina

La semina in semenzaio si effettua a febbraio-marzo per la coltivazione primaverile, oppure ai primi di agosto per quella autunnale, evitando i mesi troppo caldi o le gelate invernali durante la fase di maturazione. Il trapianto avviene a una distanza di circa 30 cm tra le file e 20 cm sulla fila.

Come coltivare la cicoria puntarella di Galatina

Richiede annaffiature frequenti e regolari per ottenere puntarelle ben formate, croccanti e tenere, evitando pero i ristagni d'acqua. La pacciamatura e una tecnica utile per mantenere il terreno umido e in salute. La raccolta si effettua sradicando la pianta intera oppure tagliando la parte centrale con un coltello affilato, per ottenere poi ulteriori ricacci.

Accorgimenti per la cicoria puntarella di Galatina

E' una pianta molto resistente che si adatta bene a diverse condizioni di coltivazione. Nei mesi estivi troppo caldi puo maturare rapidamente e indurirsi, mentre in inverno il gelo eccessivo puo rovinare i germogli interni.

Malattie e parassiti della cicoria puntarella di Galatina

Come le altre cicorie coltivate puo essere soggetta ad afidi e lumache sulle foglie giovani, oltre a marciumi in caso di eccessiva umidita. Un buon drenaggio del terreno e la scelta del periodo di semina corretto aiutano a prevenire i problemi piu comuni.

Usi e curiosita della cicoria puntarella di Galatina

La cicoria puntarella di galatina si consuma cruda in insalata dopo averla tagliata e sfilata, oppure leggermente scottata e condita con aglio, olio e peperoncino. E' un ortaggio composto prevalentemente d'acqua, quindi a bassissimo contenuto calorico, ma ricco di vitamine e sali minerali.