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Varietà che cresce facilmente sia in serra che in campo aperto.
Il cespo vanta foglie ampie ondulate ai lati, di un colore verde che diventa rosso scuro estendendosi verso le estremità. Molto consumata in tutte le tavole, per il suo sapore delicato e particolare.
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La lattuga canasta rossa Camaro forma un cespo grosso e ben serrato, con foglie esterne bollose a margine frastagliato di un intenso colore rosso granata, molto apprezzata per la resa e la resistenza alla salita a seme.
Appartiene alla specie Lactuca sativa var. capitata, famiglia delle Asteraceae. Cespo voluminoso a cappuccio, con foglie ovali allungate, croccanti, lievemente bollose e dentellate, colorate di rosso intenso sulla parte esterna.
Si semina praticamente tutto l'anno, da gennaio a settembre per trapianti scalari, con distanza di 30 cm tra le file e 25 cm sulla fila, per una maturazione che copre gran parte dell'anno.
Si adatta bene a temperature miti e calde, prediligendo un terreno sciolto e ben drenato, ricco di sostanza organica, con irrigazioni regolari per mantenere il cespo croccante.
La lunga resistenza alla salita a seme la rende ideale per raccolte prolungate; si può raccogliere tagliando l'intero cespo oppure prelevando le foglie esterne per una produzione scalare.
Può essere soggetta a peronospora e botrite in condizioni di umidità eccessiva; afidi e lumache sono i parassiti più comuni da monitorare, soprattutto nei periodi più umidi.
Ideale cruda in insalata, si abbina bene a frutta secca, formaggi stagionati e frutta fresca come pere; il colore rosso intenso la rende scenografica anche come guarnizione di piatti freddi.
Ricca di fibre, betacarotene, acido folico e vitamine A, B, C, E, K; la colorazione rossa è indice di un maggiore contenuto di antiossidanti rispetto alle varietà verdi.
Per 100 grammi di prodotto, la lattuga canasta rossa Camaro apporta circa 16 kcal, 1,3 g di proteine, 2,3 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 1,4 g di fibre. Buono l'apporto di vitamina A, C e potassio.