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Varietà rustica caratterizzata da un cuore verde e delle foglie esterne erette e rossastre. Molto resistente ad alte e basse temperature, ma non agli eccessi e può restare a lungo nel terreno prima di essere raccolta.
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Il nome "Meraviglia d'estate" ne racconta la vocazione: la lattuga canasta Maraville de Verano è una varietà a cespo tipo batavia, selezionata per resistere al caldo e alla salita a seme nei mesi più caldi dell'anno.
Appartiene alla specie Lactuca sativa var. capitata, famiglia delle Asteraceae. Forma un cespo compatto a cuore chiaro, con foglie esterne verdi croccanti e leggermente bollose.
Si semina soprattutto da maggio ad agosto per raccolte estive, con distanza di 30 cm tra le file e 25 cm sulla fila, favorendo trapianti scalari per un raccolto continuo.
Predilige terreni freschi e ben drenati, con irrigazioni regolari nei mesi più caldi per evitare stress idrico; una leggera ombreggiatura nelle ore più calde ne favorisce lo sviluppo.
La buona tolleranza al caldo la rende adatta alla coltivazione estiva quando altre varietà tenderebbero a fiorire precocemente; raccogliere al mattino presto per una maggiore croccantezza.
Può essere soggetta a peronospora in condizioni di umidità elevata e a marciumi del colletto se il terreno resta troppo bagnato; afidi e lumache sono i parassiti più comuni.
Perfetta per le insalate estive fresche, si abbina bene a pomodori, cetrioli e formaggi freschi; la sua origine francese ne fa una varietà storica ancora molto diffusa negli orti familiari.
Ricca di acqua, fibre, potassio e vitamine A, C e K; il basso apporto calorico la rende ideale nelle diete estive leggere e rinfrescanti.
Per 100 grammi di prodotto, la lattuga canasta Maraville de Verano apporta circa 15 kcal, 1,2 g di proteine, 2,2 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 1,3 g di fibre. Buono l'apporto di vitamina A e potassio.