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Si tratta di una varietà di forma tonda e di colore bianco con sfumature rosa. Anche la polpa di presenta di colore bianco, è consistente e presenta pochi semi. La semina avviene solitamente nel mese di dicembre e la raccolta circa due mesi dopo.
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Varietà dal frutto grande e tondeggiante, la melanzana tonda bianca sfumata rosa è caratterizzata da buccia bianca con delicate sfumature rosa e polpa bianca consistente, con pochi semi e sapore dolce.
Appartiene alla specie Solanum melongena, famiglia delle Solanaceae. Pianta vigorosa con fogliame espanso e coprente, a ciclo medio-precoce, che produce frutti di grosse dimensioni.
La semina avviene solitamente nel mese di dicembre in semenzaio riscaldato, con raccolta circa due mesi dopo il trapianto in pieno campo o serra.
Predilige terreni profondi e ben drenati, esposizione soleggiata con temperature ideali intorno ai 22-24°C, e irrigazioni abbondanti per favorire lo sviluppo dei frutti grandi.
Data la pezzatura importante dei frutti, è consigliabile diradare le piante e sostenere i rami più carichi per evitare rotture durante la fruttificazione.
Sensibile come le altre melanzane a dorifora, afidi e ragnetto rosso; un buon arieggiamento tra le piante previene l'insorgere di malattie fungine in condizioni di umidità.
Grazie alla forma tondeggiante è perfetta per essere farcita e cotta al forno, ma si presta bene anche a cotture in padella o alla griglia per un'opzione più leggera.
La polpa bianca soda e compatta, povera di semi, rende questa varietà particolarmente digeribile; come tutte le melanzane è ricca di fibre e povera di calorie.
Per 100 grammi di prodotto, la melanzana bianca sfumata rosa apporta circa 22 kcal, 1 g di proteine, 5,3 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 2,7 g di fibre.