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Si tratta di una pianta molto produttiva. Le melanzane "Beatrice" si presentano di colore lilla, hanno una forma tonda e raggiungono circa i 400 gr di peso. La polpa è di colore bianco e rimane così anche dopo essere stato cucinata.
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Varietà molto produttiva, la melanzana tonda lilla Beatrice si presenta con frutti di colore lilla e forma tonda, che raggiungono circa 400 grammi di peso a piena maturazione.
Appartiene alla specie Solanum melongena, famiglia delle Solanaceae. Pianta vigorosa e generosa in produzione, con frutti tondeggianti dalla buccia liscia color lilla chiaro.
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, trapiantando in pieno campo quando le temperature notturne sono stabilmente sopra i 12-15°C.
Predilige terreni fertili e ben drenati, esposizione soleggiata e irrigazioni regolari; concimazioni potassiche favoriscono lo sviluppo dei frutti fino al peso tipico di 400 g.
Data l'elevata produttività della pianta, è utile diradare i frutti in eccesso nelle fasi iniziali per favorire una crescita uniforme di quelli restanti.
Come le altre melanzane può essere soggetta a dorifora, afidi e ragnetto rosso; la rotazione colturale aiuta a prevenire l'accumulo di patogeni nel terreno.
La colorazione lilla chiara e la forma tonda regolare la rendono adatta sia a fette per la griglia sia a preparazioni farcite e cotte al forno.
Ortaggio povero di calorie e ricco di fibre, potassio e composti antiossidanti, la melanzana Beatrice favorisce il senso di sazietà.
Per 100 grammi di prodotto, la melanzana Beatrice apporta circa 24 kcal, 1 g di proteine, 5,6 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 3 g di fibre.