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Si tratta di una pianta vigorosa a ciclo precoce che produce molti frutti dalla forma allungata. La buccia è di colore nero e molto liscia, la polpa è bianca e presenta pochissimi semi.
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Ibrido del tipo "Riminese" a ciclo precoce, la melanzana lunga nera Giralda è una delle varietà più apprezzate da chi cerca produttività unita a qualità costante: il frutto, leggermente clavato e lungo 22-27 cm, si distingue per la buccia liscia dal colore nero lucente e il calice verde brillante privo di spine.
Appartiene alla specie Solanum melongena, famiglia delle Solanaceae. Pianta vigorosa ed eretta, con internodi corti, fiore aperto e un'ottima copertura fogliare che protegge i frutti durante tutto il ciclo produttivo, garantendo un'elevata e costante produttività.
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e aprile, trapiantando in pieno campo o in serra da aprile a giugno, adottando un sesto d'impianto di circa 65-70 cm lungo la fila e 120-140 cm tra le file.
Adatta sia alla coltivazione in serra sia in pieno campo, predilige un terreno fertile e ben drenato; la raccolta avviene generalmente tra luglio e settembre, con frutti dal peso medio di circa 210 g.
La polpa bianca e consistente ha uno sviluppo lento dei semi: questo permette di raccogliere frutti di ottima qualità anche con una finestra di raccolta più ampia rispetto ad altre varietà a maturazione rapida.
Come le altre melanzane può essere soggetta a dorifora, afidi e ragnetto rosso; l'ottima copertura fogliare della pianta offre comunque una protezione naturale ai frutti, mentre un buon drenaggio del terreno previene i marciumi radicali.
Grazie alla polpa consistente e al ridotto sviluppo dei semi, è una varietà versatile sia per il mercato fresco sia per la trasformazione industriale, perfetta grigliata, fritta o utilizzata per parmigiane e involtini.
Ricca di fibre che favoriscono la digestione, la melanzana Giralda è indicata anche nelle diete ipocaloriche grazie alla bassa concentrazione di calorie e alla presenza di fitonutrienti antiossidanti tipici delle Solanaceae.
Per 100 grammi di prodotto, la melanzana Giralda apporta circa 24 kcal, 1 g di proteine, 5,7 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 3 g di fibre.