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I Semi di pomodoro San Marzano Heinz producono una varietà rara ma facilmente coltivabile in quanto è resistente alle malattie. È considerato il migliore tipo di pomodoro per la creazione di salse, si tratta, infatti, della varietà utilizzata per la creazione del ketchup. I frutti sono gustosi e di medie dimensioni.
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Il pomodoro San Marzano Heinz è una selezione San Marzano di tipo industriale, sviluppata per l'elevata resa in trasformazione e la buona resistenza al trasporto.
Appartiene alla specie Solanum lycopersicum, famiglia Solanaceae. Pianta semi-determinata, produttiva e uniforme, con frutti allungati tipici della tipologia San Marzano.
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo; il trapianto avviene ad aprile-maggio, con file distanziate per facilitare le lavorazioni.
Adatta sia alla coltivazione tradizionale con tutoraggio sia a impianti semi-intensivi; richiede irrigazioni regolari e concimazioni bilanciate per uno sviluppo uniforme.
I frutti allungati e sodi, con buccia resistente, si prestano bene alla raccolta e al trasporto senza danneggiarsi; si raccolgono a piena maturazione.
Selezionata per una buona rusticità generale; beneficia comunque di buona ventilazione della chioma per prevenire patologie fungine.
Varietà da trasformazione per eccellenza, ideale per pelati, passate e conserve grazie all'elevato residuo secco e alla polpa compatta.
Ricco di licopene, il pomodoro San Marzano Heinz ha proprietà antiossidanti e un ottimo equilibrio tra acidità e dolcezza.