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Cavolfiore bianco di Jesi

Il cavolfiore bianco di Jesi, noto anche come Precoce di Jesi, e una varieta tradizionale marchigiana riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale, originaria della fascia costiera tra San Benedetto del Tronto e la zona di Jesi, in provincia di Ancona.

La pianta del Cavolfiore bianco di Jesi

La pianta ha portamento allungato e gambo di media lunghezza, con foglie intere non seghettate di colore grigio cenere, prive di bollosita e con nervatura principale ben marcata, tipiche di questa varieta storica.

Come seminare il Cavolfiore bianco di Jesi

Si semina all'aperto tra maggio e luglio, in terreno di medio impasto, fresco, fertile e ben drenato, con pH tra 5,5 e 7,5. Predilige un clima temperato fresco e teme sia il gelo sia il caldo secco.

Come coltivare il Cavolfiore bianco di Jesi

Il ciclo vegetativo e precoce: la temperatura ottimale per la crescita e compresa tra 18 e 20 gradi, con minime che non dovrebbero scendere sotto i 6-8 gradi. Serve un'irrigazione regolare, evitando ristagni e sbalzi termici che comprometterebbero lo sviluppo del corimbo.

Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore bianco di Jesi

La raccolta avviene tra settembre e novembre. Il corimbo e di mole medio-grande, con rilievi accentuati e forma a lumachella, mediamente compatto e di colore bianco che con il tempo puo tendere leggermente al giallo.

Malattie e parassiti del Cavolfiore bianco di Jesi

Tra i principali problemi da monitorare vi sono i bruchi delle cavolaie, la mosca del cavolo, afidi e lumache. Tra le malattie fungine la piu temuta e l'ernia del cavolo, che richiede la rimozione e distruzione delle piante colpite per evitare la diffusione nel terreno.

Proprieta del Cavolfiore bianco di Jesi

Come le altre varieta di cavolfiore, e un ortaggio leggero e ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti naturali, storicamente apprezzato in cucina lesso, in pastella, fritto o crudo in insalata.

Valori nutrizionali del Cavolfiore bianco di Jesi (x 100 gr)

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto crudo:

• Calorie: 25 kcal
• Proteine: 1.9 g
• Grassi: 0.3 g
• Carboidrati: 5 g
• Fibre: 2 g
• Vitamina C: 48 mg
• Potassio: 299 mg