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- Cavolfiore bianco di Jesi
- La pianta del Cavolfiore bianco di Jesi
- Come seminare il Cavolfiore bianco di Jesi
- Come coltivare il Cavolfiore bianco di Jesi
- Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore bianco di Jesi
- Malattie e parassiti del Cavolfiore bianco di Jesi
- Proprieta del Cavolfiore bianco di Jesi
- Valori nutrizionali del Cavolfiore bianco di Jesi (x 100 gr)
Cavolfiore bianco di Jesi
Il cavolfiore bianco di Jesi, noto anche come Precoce di Jesi, e una varieta tradizionale marchigiana riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale, originaria della fascia costiera tra San Benedetto del Tronto e la zona di Jesi, in provincia di Ancona.
La pianta del Cavolfiore bianco di Jesi
La pianta ha portamento allungato e gambo di media lunghezza, con foglie intere non seghettate di colore grigio cenere, prive di bollosita e con nervatura principale ben marcata, tipiche di questa varieta storica.
Come seminare il Cavolfiore bianco di Jesi
Si semina all'aperto tra maggio e luglio, in terreno di medio impasto, fresco, fertile e ben drenato, con pH tra 5,5 e 7,5. Predilige un clima temperato fresco e teme sia il gelo sia il caldo secco.
Come coltivare il Cavolfiore bianco di Jesi
Il ciclo vegetativo e precoce: la temperatura ottimale per la crescita e compresa tra 18 e 20 gradi, con minime che non dovrebbero scendere sotto i 6-8 gradi. Serve un'irrigazione regolare, evitando ristagni e sbalzi termici che comprometterebbero lo sviluppo del corimbo.
Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore bianco di Jesi
La raccolta avviene tra settembre e novembre. Il corimbo e di mole medio-grande, con rilievi accentuati e forma a lumachella, mediamente compatto e di colore bianco che con il tempo puo tendere leggermente al giallo.
Malattie e parassiti del Cavolfiore bianco di Jesi
Tra i principali problemi da monitorare vi sono i bruchi delle cavolaie, la mosca del cavolo, afidi e lumache. Tra le malattie fungine la piu temuta e l'ernia del cavolo, che richiede la rimozione e distruzione delle piante colpite per evitare la diffusione nel terreno.
Proprieta del Cavolfiore bianco di Jesi
Come le altre varieta di cavolfiore, e un ortaggio leggero e ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti naturali, storicamente apprezzato in cucina lesso, in pastella, fritto o crudo in insalata.
Valori nutrizionali del Cavolfiore bianco di Jesi (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto crudo:
- Calorie: 25 kcal
- Proteine: 1.9 g
- Grassi: 0.3 g
- Carboidrati: 5 g
- Fibre: 2 g
- Vitamina C: 48 mg
- Potassio: 299 mg