100 Ricette con la Bieta

• 100 Ricette con la Bieta
• Il libro
• Cosa contiene
• A chi si rivolge
• Perche leggerlo

100 Ricette con la Bieta

La bieta, chiamata anche erbetta o bietola, e una verdura a foglia dalla storia antichissima, protagonista silenziosa della cucina regionale italiana. Dalla torta pasqualina ligure ai pizzoccheri valtellinesi, dall'erbazzone reggiano alla torta coi becchi lucchese, ogni territorio ha la sua ricetta del cuore. Questo ebook raccoglie 100 ricette per riscoprire questo ortaggio semplice ma ricchissimo di tradizione.

Il libro

Un ricettario che attraversa l'Italia da nord a sud seguendo le declinazioni regionali della bieta: torte salate, primi piatti, contorni e persino ricette dolci sorprendenti come la torta coi becchi toscana.

Cosa contiene

Ricette come la torta pasqualina con bieta, ricotta e uova, l'erbazzone reggiano, i pizzoccheri valtellinesi, i malfatti di ricotta e bietole lombardi, i ceci in zimino alla genovese, le bietole alla romana, e la vellutata di bietole. Non mancano idee sfiziose come le frittelle di erbette per l'aperitivo e le bietole agrodolci con pinoli e uvetta.

A chi si rivolge

A chi ama scoprire le tradizioni regionali italiane meno conosciute, a chi cerca contorni e primi piatti leggeri ma saporiti, e a chi coltiva bieta nel proprio orto e vuole valorizzarla oltre la semplice lessatura.

Perche leggerlo

Perche la bieta e un ingrediente umile capace di raccontare secoli di cucina contadina italiana. Questo ebook e la guida ideale per riscoprirla in ricette che vanno dalla tradizione ligure a quella lombarda, passando per l'Emilia e la Toscana.