100 Ricette con il Fagiolo

• 100 Ricette con il Fagiolo
• Il libro
• Cosa contiene
• A chi si rivolge
• Perche leggerlo

100 Ricette con il Fagiolo

Il fagiolo e uno dei legumi piu radicati nella cucina povera italiana, protagonista assoluto della pasta e fagioli, piatto della tradizione contadina diffuso da nord a sud con innumerevoli varianti regionali. Dai fagioli borlotti di Lamon ai cannellini toscani, dai fagioli del purgatorio laziali ai fagiolini estivi, questo legume racconta secoli di cucina rurale italiana. Questo ebook raccoglie 100 ricette per riscoprirlo in tutte le sue forme.

Il libro

Un ricettario che celebra il fagiolo come piatto principale, non solo come contorno: minestre cremose, primi piatti sostanziosi, contorni saporiti e ricette estive con i fagiolini freschi.

Cosa contiene

Ricette come la pasta e fagioli napoletana con le cotiche, la pasta e fagioli alla veneta con i borlotti di Lamon, i fagioli all'uccelletto toscani, i fagioli con le cotiche romani, la pasta fagioli e cozze campana, e i fagiolini all'aglio come contorno estivo. Non mancano varianti creative come le polpette vegetariane di fagioli borlotti.

A chi si rivolge

A chi ama il comfort food della tradizione contadina italiana, a chi cerca piatti economici, nutrienti e sostanziosi per l'inverno, e a chi coltiva fagioli nel proprio orto e vuole valorizzarli in ricette classiche e moderne.

Perche leggerlo

Perche il fagiolo e un legume umile capace di scaldare corpo e cuore, protagonista di uno dei piatti piu amati e replicati della cucina italiana in ogni sua regione. Questo ebook e la guida ideale per scoprirne tutte le varianti, dalla piu semplice alla piu ricca.