Carolina reaper mustard secco

• peperoncino Carolina Reaper mustard secco
• La pianta del Carolina Reaper Mustard
• Come seminare il Carolina Reaper Mustard
• Come coltivare il Carolina Reaper Mustard
• Piccantezza e accorgimenti per il Carolina Reaper Mustard
• Malattie e parassiti del Carolina Reaper Mustard
• Proprietà e usi del Carolina Reaper Mustard
• Valori nutrizionali del Carolina Reaper Mustard (x 100 gr)

peperoncino Carolina Reaper mustard secco

Il peperoncino Carolina Reaper mustard secco è la variante color senape del peperoncino più piccante al mondo, appartenente alla specie Capsicum chinense. Deriva dalla stessa linea genetica del Carolina Reaper originale, con una piccantezza sostanzialmente identica, in media intorno a 1.500.000-2.000.000 di unità Scoville, ma con un colore giallo-ocra molto particolare a maturazione.

La pianta del Carolina Reaper Mustard

Il cespuglio è compatto e vigoroso, alto 80-100 cm in piena terra. Le foglie sono piccole e verde scuro, i fiori bianchi si susseguono per tutta l'estate. I frutti mantengono la superficie rugosa e la caratteristica coda appuntita, ma virano verso il color senape a piena maturazione.

Come seminare il Carolina Reaper Mustard

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione è lenta, come per tutti i Carolina Reaper, e può richiedere 3-4 settimane.

Come coltivare il Carolina Reaper Mustard

Il trapianto avviene da maggio, quando le temperature notturne restano sopra i 15°C. Predilige posizioni molto soleggiate e riparate, terreno fertile e ben drenato, a 50-60 cm tra le piante.

Piccantezza e accorgimenti per il Carolina Reaper Mustard

Vista l'estrema piccantezza, è indispensabile maneggiare i frutti con guanti monouso. In climi freddi la coltivazione in vaso permette di ripararla d'inverno, dato che si comporta come pianta perenne.

Malattie e parassiti del Carolina Reaper Mustard

Come gli altri Capsicum chinense, può essere colpito da afidi, ragnetto rosso e mosca bianca in coltura protetta con ventilazione scarsa. Un buon drenaggio previene i marciumi radicali.

Proprietà e usi del Carolina Reaper Mustard

La capsaicina ha proprietà termogeniche e stimola il metabolismo. Il peperoncino secco color senape si utilizza in polvere o estratti concentrati, data la potenza che richiede dosaggi minimi.

Valori nutrizionali del Carolina Reaper Mustard (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 144 mg
• Potassio: 322 mg