Genghis Khan brain secco

• peperoncino Genghis Khan Brain secco
• La pianta del Genghis Khan Brain
• Come seminare il Genghis Khan Brain
• Come coltivare il Genghis Khan Brain
• Piccantezza e accorgimenti per il Genghis Khan Brain
• Malattie e parassiti del Genghis Khan Brain
• Proprietà e usi del Genghis Khan Brain
• Valori nutrizionali del Genghis Khan Brain (x 100 gr)

peperoncino Genghis Khan Brain secco

Il peperoncino Genghis Khan Brain secco è la versione essiccata di un super hot italiano della specie Capsicum chinense, creato dall'AIASP (Associazione Italiana Amatori e Studiosi del Peperoncino) con l'obiettivo di ottenere un peperoncino piccantissimo ma saporito. Raggiunge circa 1.400.000-1.500.000 unità Scoville, con una piccantezza che insorge subito e permane a lungo.

La pianta del Genghis Khan Brain

La pianta è robusta e di grandi dimensioni, capace di superare i 120 cm, con fusto non lignificato ma molto resistente, di colore verde chiaro, e fogliame normale ma pochi fiori. È molto prolifica. I frutti sono piccoli, lunghi e larghi circa 4 cm, con una superficie estremamente rugosa che ricorda un cervello, talvolta con una piccola coda.

Come seminare il Genghis Khan Brain

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione dei Capsicum chinense è lenta, spesso 3-4 settimane.

Come coltivare il Genghis Khan Brain

Il trapianto va effettuato da maggio, a temperature notturne stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, riparo dal vento e terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica.

Piccantezza e accorgimenti per il Genghis Khan Brain

Vista l'elevata piccantezza, che deriva da un interno ricco di placenta con pochi semi, è indispensabile maneggiare sempre i frutti con guanti monouso. Durante l'essiccazione, mantenere il prodotto lontano da correnti d'aria dirette e fonti di calore eccessive.

Malattie e parassiti del Genghis Khan Brain

Come gli altri Capsicum chinense, può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, in particolare in coltura protetta con scarsa ventilazione.

Proprietà e usi del Genghis Khan Brain

La capsaicina, responsabile della piccantezza, ha proprietà termogeniche e stimola il metabolismo. Il peperoncino secco Genghis Khan Brain, dal gusto speziato e persistente, si utilizza in polvere, salse o estratti concentrati, sempre in dosi minime.

Valori nutrizionali del Genghis Khan Brain (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 144 mg
• Potassio: 322 mg