Trinidad scorpion yellow secco

• peperoncino Trinidad Scorpion Yellow secco
• La pianta del Trinidad Scorpion Yellow
• Come seminare il Trinidad Scorpion Yellow
• Come coltivare il Trinidad Scorpion Yellow
• Piccantezza e accorgimenti per il Trinidad Scorpion Yellow
• Malattie e parassiti del Trinidad Scorpion Yellow
• Proprietà e usi del Trinidad Scorpion Yellow
• Valori nutrizionali del Trinidad Scorpion Yellow (x 100 gr)

peperoncino Trinidad Scorpion Yellow secco

Il peperoncino Trinidad Scorpion Yellow secco è la versione essiccata della variante gialla del Trinidad Scorpion, appartenente alla specie Capsicum chinense e originario del distretto di Moruga, sull'isola di Trinidad e Tobago. Tra i peperoncini più piccanti al mondo, raggiunge 1.500.000-2.000.000 unità Scoville, con un profilo aromatico fruttato e agrumato.

La pianta del Trinidad Scorpion Yellow

La pianta è vigorosa, alta 100-150 cm, adatta sia alla coltivazione in vaso sia in piena terra. I frutti sono a forma di lanterna, rugosi, con la caratteristica coda che ricorda quella di uno scorpione; da acerbi sono verde brillante, per poi diventare giallo intenso a piena maturazione.

Come seminare il Trinidad Scorpion Yellow

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione dei Capsicum chinense è lenta, spesso 3-4 settimane.

Come coltivare il Trinidad Scorpion Yellow

Il trapianto va effettuato da maggio, a temperature notturne stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, riparo dal vento e terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica; è consigliabile l'uso di tutori per sostenere la pianta.

Piccantezza e accorgimenti per il Trinidad Scorpion Yellow

Vista l'estrema piccantezza, è indispensabile maneggiare sempre i frutti con guanti monouso ed evitare il contatto con gli occhi. Durante l'essiccazione, mantenere il prodotto lontano da correnti d'aria dirette e fonti di calore eccessive.

Malattie e parassiti del Trinidad Scorpion Yellow

Come gli altri Capsicum chinense, può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, in particolare in coltura protetta con scarsa ventilazione.

Proprietà e usi del Trinidad Scorpion Yellow

La capsaicina, responsabile della piccantezza, ha proprietà termogeniche e stimola il metabolismo. Il peperoncino secco Trinidad Scorpion Yellow, dal profumo tropicale e dal gusto fruttato e agrumato, si presta a salse e polveri per esaltare piatti di carne, pesce e verdure.

Valori nutrizionali del Trinidad Scorpion Yellow (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 144 mg
• Potassio: 322 mg