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Big Mustard Mama secco
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[1.000.000 SHU] Vi presentiamo una variante cromatica del Big Black Mama. Frutto molto piccante, ha un sapore leggermente più dolciastro. Il suo colore ricorda vagamente quello della mostarda, da cui appunto il nome.
100 Articoli
Dettagli
- peperoncino Big Mustard Mama secco
- La pianta del Big Mustard Mama
- Come seminare il Big Mustard Mama
- Come coltivare il Big Mustard Mama
- Piccantezza e accorgimenti per il Big Mustard Mama
- Malattie e parassiti del Big Mustard Mama
- Proprietà e usi del Big Mustard Mama
- Valori nutrizionali del Big Mustard Mama (x 100 gr)
peperoncino Big Mustard Mama secco
Il peperoncino Big Mustard Mama secco è la versione essiccata della variante color senape di questo peperoncino ornamentale appartenente alla specie Capsicum chinense, riconoscibile per i frutti allungati che a maturazione assumono una tonalità giallo-ocra intensa.
La pianta del Big Mustard Mama
La pianta ha portamento compatto e produttivo, con frutti affusolati che virano dal verde al giallo senape a piena maturazione, ben distinguibili tra il fogliame scuro.
Come seminare il Big Mustard Mama
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione dei Capsicum chinense richiede solitamente 2-4 settimane.
Come coltivare il Big Mustard Mama
Il trapianto avviene da maggio, a temperature notturne stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, terreno fertile e ben drenato, irrigazioni regolari e concimazioni periodiche durante la stagione.
Piccantezza e accorgimenti per il Big Mustard Mama
Il livello di piccantezza è elevato: si raccomanda l'uso di guanti monouso durante la manipolazione dei frutti, evitando il contatto con occhi e mucose.
Malattie e parassiti del Big Mustard Mama
Come altri Capsicum chinense, può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, specialmente in coltura protetta con ventilazione insufficiente.
Proprietà e usi del Big Mustard Mama
La capsaicina contenuta nei frutti ha proprietà termogeniche e favorisce il metabolismo. Il peperoncino secco Big Mustard Mama, dal gusto intenso e fruttato con note più dolci rispetto alla variante rossa, si usa in polvere o in salse piccanti.
Valori nutrizionali del Big Mustard Mama (x 100 gr)
- Calorie: 40 kcal
- Proteine: 1,9 g
- Grassi: 0,4 g
- Carboidrati: 8,8 g
- Fibre: 1,5 g
- Vitamina C: 142 mg
- Potassio: 319 mg