Naga Morich secco

• peperoncino Naga Morich secco
• La pianta del Naga Morich
• Come seminare il Naga Morich
• Come coltivare il Naga Morich
• Piccantezza e accorgimenti per il Naga Morich
• Malattie e parassiti del Naga Morich
• Proprietà e usi del Naga Morich
• Valori nutrizionali del Naga Morich (x 100 gr)

peperoncino Naga Morich secco

Il peperoncino Naga Morich secco è la versione essiccata di uno dei peperoncini più piccanti al mondo, originario del Bangladesh e dell'India nord-orientale, appartenente alla specie Capsicum chinense e stretto parente del Bhut Jolokia.

La pianta del Naga Morich

La pianta è vigorosa, con frutti allungati e leggermente bitorzoluti che a maturazione assumono un colore rosso intenso, ricchi di semi e capsaicina.

Come seminare il Naga Morich

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C: la germinazione dei Capsicum chinense richiede solitamente 2-4 settimane.

Come coltivare il Naga Morich

Il trapianto avviene da maggio, a temperature notturne stabilmente sopra i 15°C. Predilige pieno sole, terreno fertile e ben drenato, irrigazioni regolari e concimazioni periodiche.

Piccantezza e accorgimenti per il Naga Morich

Il livello di piccantezza è estremamente elevato: è indispensabile l'uso di guanti monouso durante la manipolazione dei frutti, evitando il contatto con occhi e mucose.

Malattie e parassiti del Naga Morich

Come altri Capsicum chinense, può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca, specialmente in coltura protetta con scarsa ventilazione.

Proprietà e usi del Naga Morich

La capsaicina contenuta nei frutti ha proprietà termogeniche e stimola il metabolismo. Il peperoncino secco Naga Morich, tradizionalmente usato nella cucina bengalese, si utilizza in polvere o in salse molto piccanti.

Valori nutrizionali del Naga Morich (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 148 mg
• Potassio: 324 mg