Habanero Mustard secco

• peperoncino Habanero Mustard secco
• La pianta del Habanero Mustard
• Come seminare il Habanero Mustard
• Come coltivare il Habanero Mustard
• Piccantezza e accorgimenti per il Habanero Mustard
• Malattie e parassiti del Habanero Mustard
• Proprietà e usi del Habanero Mustard
• Valori nutrizionali del Habanero Mustard (x 100 gr)

peperoncino Habanero Mustard secco

L'peperoncino Habanero Mustard secco è una cultivar di Capsicum chinense originaria del Messico, diffusasi in Italia a partire dagli anni '90, apprezzata per il caratteristico colore giallo ocra tendente al marrone a maturazione.

La pianta del Habanero Mustard

La pianta ha portamento simile a un alberello, con stelo principale non legnoso da cui si diramano numerosi rami ricoperti di foglie ovali verde spento; può raggiungere 120-150 cm di altezza. I frutti, dalla tipica forma a lanterna rugosa che finisce a punta, virano dal verde al giallo ocra-marrone a maturazione.

Come seminare il Habanero Mustard

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C fino alla germinazione, che richiede solitamente 2-3 settimane.

Come coltivare il Habanero Mustard

Il trapianto avviene verso marzo-aprile, quando il clima diventa mite. Predilige terreni fertili, un'annaffiatura regolare e un'esposizione al sole anche solo parziale; i frutti sono pronti tra settembre e ottobre.

Piccantezza e accorgimenti per il Habanero Mustard

Il livello di piccantezza è medio, ma variabile in base al clima (circa 150.000-320.000 SHU): è indispensabile l'uso di guanti durante la manipolazione dei frutti, evitando accuratamente il contatto con occhi e mucose.

Malattie e parassiti del Habanero Mustard

Può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca; evitare di bagnare la vegetazione durante l'irrigazione riduce il rischio di malattie fungine.

Proprietà e usi del Habanero Mustard

L'elevato contenuto di capsaicina conferisce spiccate proprietà termogeniche e stimolanti del metabolismo. Il peperoncino secco Habanero Mustard, apprezzato per il gusto fruttato che ricorda l'albicocca, mantiene inalterate le proprie caratteristiche anche in cottura ed è ottimo per confetture piccanti, salse e piatti di carne o pesce.

Valori nutrizionali del Habanero Mustard (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 143 mg
• Potassio: 322 mg