Pimenta da Neyde secco

• peperoncino Pimenta da Neyde secco
• La pianta del Pimenta da Neyde
• Come seminare il Pimenta da Neyde
• Come coltivare il Pimenta da Neyde
• Piccantezza e accorgimenti per il Pimenta da Neyde
• Malattie e parassiti del Pimenta da Neyde
• Proprietà e usi del Pimenta da Neyde
• Valori nutrizionali del Pimenta da Neyde (x 100 gr)

peperoncino Pimenta da Neyde secco

Il peperoncino Pimenta da Neyde secco è un ibrido di Capsicum chinense e Capsicum annuum, di origine brasiliana, nato spontaneamente nel giardino della signora Neyde Hidalgo da cui prende il nome.

La pianta del Pimenta da Neyde

La pianta ha un portamento ad alberello ramificato, con fusto lungo e flessibile che può raggiungere anche 2 metri di altezza; le foglie ovali-lanceolate sono di colore viola scuro con riflessi argentati, e i fiori hanno petali bianchi striati di viola. I frutti, allungati e di 4-6 cm, hanno colore viola scurissimo tendente al nero e, particolarità rara, non cambiano tonalità durante la maturazione.

Come seminare il Pimenta da Neyde

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C fino alla germinazione, che richiede solitamente 2-3 settimane.

Come coltivare il Pimenta da Neyde

Il trapianto avviene da aprile-giugno, quando le temperature iniziano a salire stabilmente. Si adatta bene al clima italiano e mostra una buona resistenza al freddo, anche se al Nord Italia è consigliabile riparare la pianta in inverno; è resistente a parassiti e malattie comuni.

Piccantezza e accorgimenti per il Pimenta da Neyde

Il livello di piccantezza è medio-alto (circa 150.000-250.000 SHU): è indispensabile l'uso di guanti durante la manipolazione dei frutti, evitando accuratamente il contatto con occhi e mucose.

Malattie e parassiti del Pimenta da Neyde

Può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca; evitare di bagnare la vegetazione durante l'irrigazione riduce il rischio di malattie fungine.

Proprietà e usi del Pimenta da Neyde

L'elevato contenuto di capsaicina conferisce spiccate proprietà termogeniche e stimolanti del metabolismo. Il peperoncino secco Pimenta da Neyde, apprezzato per il gusto fruttato con note di mela e retrogusto di cioccolato amaro, si usa macinato in polvere o in scaglie per marmellate e salse piccanti.

Valori nutrizionali del Pimenta da Neyde (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 143 mg
• Potassio: 322 mg